低度白酒，穿越周期的“良药”还是“毒药”？

在消费需求多元化和健康消费观念深入人心的今天，低度酒品类迎来了前所未有的好时代。然而，白酒低度化带来的不光是广阔的年轻化市场，还可能破坏掉中国白酒的未来。

低度酒最好的时代，真的来了吗？

近年来，低度白酒的市场占比快速攀升，从各个方面看低度白酒的表现都非常不错。

从市场份额上看，低度白酒的市场规模从2020年的约200亿元增长至2024年的570亿元，年复合增长率高达30%。这种增速在当前不到两位数的平均增速面前，确实非常亮眼。

从目标受众来看，目前国内潜在年轻酒饮人群高达4.9亿，年轻人酒饮市场规模高达4000亿。当今年轻人在白酒消费方面追求低度、微醺，偏爱于低度酒产品。而部分中老年群体养生、健康意识的觉醒，使得他们也开始转向低度酒消费。因此，低度酒拥有更广泛的消费群体，在价格带覆盖方面也有优势。

从供应端动作看，低度酒的开发速度也在明显加快。6月20日，五粮液宣布，将在今年下半年推出29度“五粮液·一见倾心”等契合年轻人口味和审美的新产品。6月27日，泸州老窖宣布已研发出28度国窖1573，16度、6度国窖1573正在测试。除此之外，洋河股份33.8度“微分子”系列进行产品升级，预计9月推出5-6款新品并加大投入。

市场容量大、消费受众广、名酒企业也高度重视着力开发，低度酒的发展速度和市场前景看起来都非常有保障。看起来，低度酒的好时代是真的来了。

低度酒，穿越周期的“良药”还是“毒药”？

低度酒的爆火逻辑很简单，因为度数低、风味创新多，比较符合年轻人低度微醺的社交需要，也顺应了中老年群体想要减轻点身体负担的现实需要。之所以越来越多的名酒厂下场研发低度酒产品，是因为在行业弱周期下低度酒市场确实有占领价值。38度国窖1573份额占比国窖系比例已经升至50%，可见确实是有动销、有市场的。

但是，低度酒大行其道也给整个行业带来了一些不确定性，这些“副作用”不得不防。

首先，把白酒拖入低度竞争的红海。低度酒确实在利口性和饮用舒适度方面有明显优势，但我们不应该忽视的是从全球视野来看，大部分的酒类产品都算低度酒。当大家一拥而上都去做低度酒时，中国白酒自身的风骨和特色也就荡然无存了。当低度白酒面对更多同类型低度产品的竞争时，恐怕很难在其中脱颖而出。

其次，减少产能总消耗和营收总额。白酒的生产工艺决定了其主流酒体的度数。虽然不同香型白酒存在差异，但当今市面上大部分的低度酒产品都经过了降度处理。经过降度后的白酒，对于原酒的消耗量是明显较少的。这并不利于庞大白酒产能的消耗。更不用说部分白酒品类根本不适合降度的情况了。从市场表现来看，大部分名酒低度同款产品的市场价格都相对较低。如果不在销售量上取得压倒性优势，是很难在销售额上超越同款高度产品的。

再次，忽略主流消费人群的需求。低度酒很火是真的，但低度酒真的是当前白酒消费的主流吗？未必！相较于近8000亿元的白酒销售额，低度酒不足600亿元的市场容量还不能占据主流。而且市场容量并不等于实际销售额，只是一个理想值罢了。低度酒的呼声能这么高，只是因为年轻人更愿意表达而已。名酒厂愿意开发这类产品，也只是因为低度酒潜在的市场份额有一定价值。低度酒类型多样，细分市场也千差万别，很难形成规模化市场。试试水可以，大举转移战略重心则算不上明智之举。

最后，破坏收藏行业生态。低度酒满足了好入口、低醉酒度的社交需要，却因为成分原因无法陈储久藏。如果大众都醉心于低度酒，那么老酒收藏行业势必会受到严重的影响。

低度酒产业如何理性发展？

低度酒产业热度已经非常高，但很多身处其中的酒企，其实并没有考虑好要去抢占哪部分细分市场，这其实是很危险的。一个品类兴起的过程中，必然伴随着无序的竞争和市场的混乱。如何才能理性发展呢？这里给出三条建议。

首先，理性控制低度酒产能规模。当前，低度酒在社交场景下确实有刚性需求，这一点毋庸置疑。但个人自饮和朋友聚会场景下的白酒消费具有较大的不确定性，不能有过高期待。而尝鲜类型的低度酒消费，复购率自然更低。因此，一哄而上盲目布局低度酒产能，很容易造成资源的浪费。低度酒与高度酒，应该是相互成就的关系。它们的市场有重合，但主要部分是相互独立的。

其次，重构低度酒价值表达。客观来说，低度白酒的价值表达模型尚未真正建立。他们更多还是依附于同类高度酒而存在的。正因为价值表达不够独立，在价格表现上大多要降低一个档次。从长远来说，这并不符合产业增长的需要。低度酒也应该建立自己的价值表达模型，从风味特点和舒适度角度出发，彰显自身的价值优势。

第三，创新设计与风味。低度白酒是新事物，不应该走高度白酒的老路。在设计风格方面，应当与高度酒产生明显区隔。高度酒固定三到五种瓶型并不是不愿意创新，而是主流消费受众审美固化的结果。低度白酒没有这种限制，应该充分发挥设计上的想象力。在风味方面，低度白酒也需要充分尊重市场需求，从更细分的口感上锐意创新，抓住自己的核心消费群体。

综合来看，白酒低度化的潮流热度正盛，是不少名酒厂都深度布局的领域。但低度白酒不可能取代高度白酒的市场地位，也并不适合所有白酒企业。低度酒与高度酒各美其美，才是行业持续发展的最优解。低度白酒的成长过程中，应当保持产能理性和设计审美，通过文化重构、风味创新和舒适度升级来开辟自己的蓝海。

（来源：大家酒评）