乌尉高速通车！焉耆这些烟火美食，等你来打卡～

G0711乌鲁木齐至尉犁高速公路

将于2026年1月1日0时起试运营

为使社会公众提前熟悉通行环境

2025年12月26日—12月31日开展通行体验活动

今天上午11点

焉耆县首班客运大巴已经出发

当“天山巴士”车轮碾过丝路古道

焉耆的烟火气早已顺着风飘向远方

这座藏着南北疆风味密码的小城

用一道道美食

等待着途经的旅人驻足品味

让每一段车程都有舌尖惊喜作伴～

焉耆美食大合集

快来看下面的焉耆美食推荐！！！

①丨凉皮

焉耆凉皮自带西域烟火气！手工揉制的面皮Q弹筋道，淋上由焉耆辣皮子制作的油泼辣子，混着卤汤、蒜水与香醋，甜辣鲜香层层迸发。撒一把黄瓜丝、面筋，酸辣开胃又解腻，一口尝尽秀美焉耆的清爽滋味。

②丨烤肉

焉耆烤肉，精选羊肋条、后腿肉，提前腌制，炭火上翻烤得滋滋冒油。油脂滴落火星四溅，孜然、辣椒面的香气直钻鼻腔。烤好的肉外焦里嫩、肉质鲜美，是不可或缺的美食。

③丨麻椒鸡、辣子鸡

焉耆麻椒鸡经老卤慢炖，鸡皮Q爽弹牙、肉质紧实不柴。以花椒、小米椒熬制灵魂料汁，再拌入花生米。入口麻味先窜舌尖，后裹着鲜辣回甘，麻与辣的碰撞直击味蕾。

辣子鸡，自带江湖热辣气！选用新鲜鸡肉，切丁后用本地甜辣皮子、花椒爆炒，热油激发出的香气直钻鼻腔，鸡肉吸满酱汁，咸香中带着辣皮子的天然回甜。每块肉都裹着香料精华，焦香入味不腻口，大口咀嚼超过瘾。

④丨九碗三行子

作为焉耆宴席招牌的九碗三行子，有着“九碗摆三行，横竖都成行”的讲究。荤素相间的九道菜均以蒸炖而成，不油不腻、软糯入味。既有酥烂的羊肉、鲜香的丸子，也有爽口的素菜，汤汁交融、香气醇厚。摆成“回”字造型，既显宴席排场，又藏着本地饮食文化，一口尝尽团圆烟火气。

⑤丨葱花肉卷、香辣葱花酥饼

焉耆葱花肉卷，葱花香气浸透肌理，咬下时肉质软糯不腻，葱香与肉香在舌尖迸发。咸香中带着清爽，一口尝尽小城的家常暖意。

焉耆特色美食香辣葱花酥饼，金黄酥脆，层次分明，葱香浓郁，咬一口酥皮簌簌掉落，麦香与葱香交融，越嚼越回甘。

⑥丨薯条羊排、冷锅羊排

新鲜羊排切块后用孜然、盐巴腌制，炭火烤至外焦里嫩，搭配酥脆薯条一同摆盘。羊排吸满香料精华，肉质紧实多汁，薯条裹着羊肉油脂香气，外脆内糯。

选用新鲜羊排焯水去膻后，用姜片、孜然、本地辣皮子等调料腌制入味。热油下锅炸至金黄酥脆，再大火爆炒收汁，锁住肉汁与香料精华。入口外脆内嫩，肉质紧实不柴，鲜辣与孜然香交织，冷锅静置后风味更醇厚，清爽不腻。

⑦丨瓦罐烤肉、蒜仔鱼

焉耆瓦罐烤肉搭配孜然、辣皮子慢焖。罐壁锁鲜，外焦里脆，肉香混着香料焦香，一口爆汁，尽显焉耆焖烤的地道风味。

本地鲜鱼搭配大量蒜仔红烧，蒜香浸透鱼肉，鲜辣醇厚。鱼肉细嫩鲜辣，汤汁裹饭超下饭。

⑧丨纳仁饭、酸菜拌面

羊肉炖出浓鲜肉汤，煮入手工面片。肉香与面香交融，撒上洋葱碎、葱花、胡萝卜，口感软糯鲜香。

本地发酵酸菜酸爽开胃，搭配筋道手工面。热油泼香辣椒、蒜末，拌匀后酸香麻辣交织，清爽解腻，是日常解馋的烟火美味。

...此处省略焉耆其他百种美食展示...

风里藏着烟火香，焉耆特色美食在等你！这里有看得见的热闹，尝得到的地道，藏着新疆最抚人心的滋味，快来用味蕾丈量魅力焉耆的鲜活与浪漫吧！

焉耆欢迎您

来源：焉耆县融媒体中心

编辑：罗 旭

责编：果琴琴

审核：马小燕

监制：刘 豫