＠石大人，聊聊你家乡的春节仪式感～

迎春纳福·马到功成

HAPPY NEW YEAR

HAPPY CHINESE NEW YEAR

马年贺岁，新春安康

正月初一，万物启新

年味不再是渐近的期待

而是此刻的圆满

它藏在清晨巷陌

升腾的炊烟里

融在阖家围坐时

那一口熟悉的乡味中

更化作一种深沉的文化印记

安放在每个归家人的心底

无论身在何方、心归何处

这份独属于石大人的新春牵挂

始终温暖相伴

这份「全国年味地图」新鲜上线

带你云游大江南北

解锁六大地域的春节特色

看看哪一抹年味

最能触动你的心

01东北雪原·热辣年味

东北的年，冷在天气，暖在餐桌。大铁锅一咕嘟，年味儿就藏不住了。软烂入味的豆角炖排骨，鲜香味浓的小鸡炖蘑菇，外酥里嫩的溜肉段，还有酸香解腻、最有年味儿的杀猪菜。几道地道硬菜一上桌，满屋子都是家的香气。屋外冰天雪地，屋里热气腾腾，一家人围坐说笑，吃得踏实又热闹。

02华北平原·厚重年味

黄米年糕是河北春节里必不可少的经典吃食，藏着老一辈蒸糕祈福的老传统。将泡发的黄米磨成细面，拌上饱满红枣，一层层码进蒸笼，大火蒸透后色泽金黄，口感软糯香甜。蒸腾的热气寓意扫去旧岁琐碎，迎来新年和顺，年糕谐音年高，也寄托着一家人日子节节向上、平安喜乐的心愿。每到年关，厨房里便飘起独有的米香与枣甜，一口软糯下肚，满是团圆暖意，也是最动人的家乡年味。

华北平原的年，就藏在蒸腾的烟火气与绵密的团圆里。赶集的人潮里，鞭炮与墨香交织出最浓的年意。除夕夜，爷爷手写的春联墨迹未干，妈妈炖的鲤鱼在锅里咕嘟着“年年有余”。当午夜烟花绽放，全家围坐守岁，一碗皮薄馅足的饺子，裹住的正是这片土地最朴拙也最深厚的温情。这年味不张扬，却将团圆二字，深深烙进每一道家常菜与古老习俗里。

03江南水乡·温婉年味

月光如冬夜井水，浸着案板上那片孤零零的鱼鳞。远处年夜饭的喧闹散了，巷子重归墨色。我按下快门时，忽然觉得，喧哗褪去，它才像真正活了过来。这片鳞不再属于秤杆与庖厨，倒像一尾灵动的鱼，驮着祠堂的旧尘、散去的炊烟，驮着此刻徽州特有的、热腾过后的清寂，游进了皖南最深最静的年夜里去。

江南的年味，藏在阿婆蒸笼里的青团香。麦青汁揉进糯米粉，搓圆填馅，咸蛋黄肉松流油，乌米绵密，豆沙清甜，外头撒的彩米碎，是新春的五彩祈愿。每当除夕夜，青团摆上餐桌与祭盘，我和家人围坐分食，糯韧的皮裹着家的味道。窗外鞭炮声起，巷弄灯笼亮，这一枚枚青团，咬的是春信，品的是团圆，是刻在江南人骨子里的年俗与温情。

04华南沿海·鲜活年味

傍晚，巷子里响起木槌敲打鱼肉的笃笃声，那是福州人迎接新年的序曲。雪白鱼茸在掌心拢成团，轻轻一挤，便滑入水中。它们在锅里静静沉浮，逐渐变得饱满圆润，终于一颗接一颗地浮了上来，像一场微型的涨潮。年夜饭桌上，热腾腾的鱼丸汤端上来时，雾气模糊了家人的笑脸。咬破滑韧外皮的刹那，鲜美的汁液在口中迸发。窗外隐约传来涛声，而这一勺乳白的汤里，翻滚着我们全部的年味，全部的牵挂。

05西南秘境·多彩年味

川渝的年，是烟火气蒸出来的。一进腊月，厨房飘满腊肉香，蒸笼一掀，年味儿就涌了上来。烧白软糯入味，芽菜吸满肉香，入口即化，是刻在心底的家乡味。腊肉经烟火熏制，咸香浓郁，蒸一盘便是最地道的年味。粉蒸排骨绵密鲜香，温润不腻，暖了一整个冬天。

06西北大漠·豪迈年味

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热气腾腾的铁锅旁，金黄油饼正滋滋作响，这口家常美味，藏着独属于异乡游子的牵挂与乡愁。奶奶守着灶台按老法子忙活，提前发好的面团反复揉搓至光滑筋道，擀成圆饼时，指尖沿边缘捏出浅浅花边。菜籽油烧得滚烫，油饼入锅便翻起金黄油花，奶奶握着长筷快速翻面，乳白面皮转眼染成诱人金黄，边缘微焦、内里暄软。刚出锅的油饼外酥里嫩，咬一口咔嚓作响，麦香混着油香在嘴里化开，这是异地求学的日子里最惦念的滋味，更是奶奶藏在心底细碎的疼爱。

END

除了美食

你的家乡还有哪些

独有的春节习俗

是贴春联、挂灯笼、守岁迎新

是大年初一拜年讨红包

还是逛庙会、舞龙舞狮

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分享你家乡的

春节特色美食与暖心习俗

说说那些

让你念念不忘的年味瞬间

石河子大学

文字：大学生记者团--张亚韵

图片：张亚韵　张成铭　姜恬恬　张　杨　章　昊　何雯睿　吴一汉

编辑：大学生记者团--张亚韵

编审：刘　军　宿闪闪　甘秀叶