初中生一周早餐不重样，妈妈换着花样安排，营养健康好吃又好做

又来整理我家一周早餐了，家里有两个孩子，一个初中生，一个小学生，每天都要按时吃早饭，尤其是初中生上学早，更是耽误不了。

每周整理一次早餐合集，也能帮助我复盘一下这一周的早餐安排，哪些是孩子爱吃的，可以继续保留，哪些是需要调整的。希望孩子们早餐吃好，营养充足，身体更健康，一整天的心情都是愉快的。

周一：牛奶、蛋煎馒头片、大米面包、火腿片&黄瓜片&番茄、葡萄。

蛋煎馒头片：馒头切片，鸡蛋加盐搅拌均匀，馒头片放进去裹上蛋液，蛋液里还可以放点熟黑芝麻，平底锅烧热，放油，放馒头片煎至蛋液熟透，香嫩好吃还营养。

之前烤的大米面包，用烤箱加热，中间夹上黄瓜片、火腿片、煎蛋、番茄片，一个简单好吃的小汉堡就做好了，给孩子当早餐挺方便的。

周二：红薯玉米糊、蒸水烙馍、辣椒炒鸡蛋、胡萝卜炒土豆丝、葡萄。

水烙馍：面粉和清水用2：1的比例揉成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟以上，再分成小面剂，分别按扁，抹油防粘，五个一组，叠在一起擀大擀薄，两组放在一起，上锅蒸熟，这种薄饼很好熟，熟了以后再分开，就是一张张薄如纸张的水烙馍了。

辣椒炒鸡蛋：炒锅上火烧热热，放食用油，放葱花、姜丝炝锅，放辣椒段 炒香，倒入加了盐的鸡蛋液，翻炒定型即可。

胡萝卜丝炒土豆丝：土豆和胡萝卜分别去皮切细丝，土豆丝用清水冲洗干净，炒锅上火烧热，放食用油，油热后放胡萝卜丝翻炒，再放辣椒段翻炒片刻，最后放土豆丝翻炒至熟，加盐、醋调味即可。

红薯玉米糊：锅里烧开水，红薯去皮切小丁放进去煮熟，玉米面粉加水调均匀，倒入锅里，煮至沸腾再煮至浓稠即可。

周三：番茄山药疙瘩汤、蛋煎馒头片、蒸玉米、蒸红薯、人参果。

番茄山药疙瘩汤：山药去皮切碎，放到小盆里，加面粉拌均匀，做成小疙瘩。炒锅上火烧热，放食用油，油热后放切碎的番茄翻炒出汤，再加水煮开，水开后放山药面疙瘩煮熟，放盐调味，放鸡蛋煮熟，最后放青菜碎出锅即可。

周四：牛奶、煮鸡蛋、番茄肉酱意面、葡萄。

意面是孩子们爱吃又好做的早餐之一。做法如下：番茄切小块备用，洋葱切碎备用，猪肉剁肉馅备用。炒锅上火烧热，放食用油，油热后放洋葱碎炒香，再放猪肉馅炒至变色，再放番茄碎炒了汤汁，加盐、生抽酱油调味，加入煮熟的意面翻炒均匀即可。

周五：南瓜银耳粥、蒸蛋羹、猪肉韭菜馅饼、火龙果、咸菜。

蒸蛋羹：三个鸡蛋拌搅拌均匀，加等量温水拌均匀，过滤到蒸碗里，盖上盖子，上锅蒸15分钟，再焖5分钟，出锅后淋上生抽酱油和亚麻籽油（香油），香香嫩嫩的，孩子们很爱吃。

电饭锅预约的早餐粥，放了大米、南瓜、银耳，软软糯糯的，十分好喝，还节省时间。

猪肉韭菜馅饼是我提前做好了冷冻的，早上只需取出冷冻生胚，平底锅上火烧热，加油，放馅饼进锅，中小火煎至熟透即可。

周六：山药南瓜汁、鹅蛋炒面、蒸玉米、冬枣。

山药南瓜汁做法：山药去皮切小块，南瓜去皮切小块，放进豆浆机里，加入适量清水，使用豆浆或米糊功能制作即可。

炒面的做法：炒锅上火烧热，放食用油，油热后放鹅蛋，翻炒定型后盛出备用。炒锅留底油 ，放蒜碎、胡萝卜丝翻炒出香味，再放绿豆芽翻l炒至断生，放生抽酱油和盐调味，放青菜碎翻炒均匀，最后放蒸熟的面条翻炒均匀即可。

周日：焦糖奶茶、香蕉披萨、火龙果。

又是满足孩子们的一天，孩子要的奶茶和披萨都有了，也不费事儿。

焦糖奶茶的做法：红糖和茶叶放小锅里炒成焦糖色，加水煮开，再加牛奶拌均匀，过滤掉茶叶即可饮用。

披萨的做法：披萨的面团是用面包机揉面做的，配料表是：香蕉一根、红薯一根、面包粉200g、牛奶120g、鸡蛋1个、白糖10g、耐高糖酵母粉2g、马苏里拉奶酪约200g。