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最近小区楼下又新开了家鸣鸣很忙，鲜红的招牌老远就能看见。

进去转了圈，发现除了薯片饮料这些常规零食，货架上居然摆着洗衣粉和面包。

问了店员才知道，现在他们开始卖百货烘焙了。

这让我想起四年前第一次见这个牌子，当时只是长沙街头一家不起眼的小店。

短短几年时间，鸣鸣很忙就从区域品牌变成全国性巨头。

走在三四线城市的街道上，隔几百米就能看到一家。

听说现在全国门店已经超过两万多家，算下来平均每天都要开十几家新店。

这种扩张速度，在零售行业里确实少见。

不过最近和几个加盟商聊天，发现情况有点变化。

以前开店补贴多，有人半年就能回本。

现在一个老板说，他去年开的店，到现在还没开始盈利，总部的补贴砍了不少，进货价也比以前高了些。

看来光靠跑马圈地的时代，可能真的要结束了。

鸣鸣很忙的扩张边界在哪？

2017年鸣鸣很忙刚成立的时候，谁也没想到这个行业能火起来。

当时大家都觉得零食这东西，超市便利店都有卖，专门开家店能有什么前途。

没想到碰上消费降级，大家买东西开始精打细算，这种主打低价的零食店反而火了。

最开始那几年真是热闹，各地都冒出类似的品牌。

四川有零食有鸣，江西有赵一鸣，江苏有好想来。

大家打法都差不多，装修简单，价格低廉，靠着社区店慢慢渗透。

那段时间走在街上，感觉隔三差五就能看到新的零食店开业。

变化发生在2021年，资本开始盯上这个赛道。

钱一进来，玩法就变了，以前大家各做各的生意，后来头部品牌开始疯狂开店，还互相挖加盟商。

记得当时有品牌开出"装修补贴十万"的条件，简直是抢人。

真正的转折点是2023年，鸣鸣很忙和赵一鸣合并了。

这两家本来是竞争对手，突然变成一家人，当时业内都在讨论这件事。

没过多久，万辰集团又把陆小馋、好想来这些牌子整合到一起。

这下格局就定了，全国市场基本被这两家瓜分。

现在的情况是，南方市场鸣鸣很忙占优势，北方则是万辰的天下。

小品牌生存空间越来越小，要么被收购，要么慢慢消失。

这种情况让我想起之前的茶饮行业，最后也是几家大牌子说了算。

开店速度确实慢下来了，去年还在喊"三年三万店"的口号，今年加盟商政策就收紧了。

有内部消息说，湖南老家那边，现在一百万人就有七十五家店，街上走几步就是一家，竞争太激烈了。

有些店开在同一个十字路口，简直是贴身肉搏。

扩张放缓是迟早的事，全国市场就这么大，开到一定程度自然就饱和了。

按照湖南的密度算，全国最多能开六万家店。

鸣鸣很忙就算能占一半，也就三万多家，现在已经两万多了，增长空间确实有限。

转型全品类折扣超市，鸣鸣很忙能跨过这道坎吗？

去年年底行业就传出消息，鸣鸣很忙同店营收开始下滑。

意思就是老店生意不如以前了，光靠开新店撑增长肯定不行。

这个时候转型，也是没办法的事。

他们搞了个双品牌战略，挺有意思的。

原来的鸣鸣很忙继续卖零食，收购的赵一鸣则改成"省钱超市"，卖起了日用品和烘焙。

我专门去改过的店里看过，确实多了不少东西，洗衣粉、牙膏这些都有，连面包都是现烤的。

效果好像还不错，店里人多了些。

店员说现在客单价提高了，以前大家进来买包薯片就走，现在可能顺便带瓶酱油。

毛利率也上去了，毕竟日用品比零食利润高一些。

但问题也跟着来了，最麻烦的是供应链，零食都是常温保存，现在要加生鲜、冻品，这些东西对仓储物流要求完全不同。

原来的仓库和配送体系根本用不了，等于要重建一套。

想起永辉超市当年搞生鲜供应链，投了多少钱进去，鸣鸣很忙这点家底够不够烧？

商品组合也是个难题。

粮油米面这些东西大家买得多，但利润低，文具玩具利润高，可又不是天天买。

怎么搭配才能既吸引顾客又赚钱，这得好好琢磨，搞不好就成了"什么都有，什么都不精"，最后两头不讨好。

店里的变化也挺大，面积从原来的百十平扩大到两百多平，店员也从两三个人增加到五六个人。

租金和人力成本都上去了，本来靠低成本运营的优势就削弱了。

而且多了生鲜这些东西，保质期短，损耗控制不好就容易亏钱。

我觉得他们学的是国外的硬折扣模式，像奥乐齐那种。

但国外市场成熟，国内情况不一样。

华东地区的人喜欢精致零食，西南地区又偏好重口味，众口难调。

照搬别人的模式，不一定能成功。

自有品牌倒是个亮点，他们搞了红标和金标系列，红标比市场价便宜不少，金标质量好点，利润也高些。

我尝过他们的拇指风干牛肉，味道确实不错，价格比大品牌便宜将近三成。

会员数据是他们的优势，一亿多用户，买什么东西、喜欢什么口味，后台都有记录。

靠着这些数据开发产品，成功率应该会高些。

就像Costco的烤鸡，靠着会员数据摸准了大家的喜好，成了招牌产品。

但风险也不小，如果转型不成功，门店越开越多，管理跟不上，很可能陷入"规模不经济"的陷阱。

最后想说的是，不管转型成功与否，鸣鸣很忙的案例都值得研究。

它的快速崛起，反映了中国消费市场的变化，现在遇到的困境，也是很多零售企业都会面临的问题。

如何在规模和利润之间找到平衡，如何在变化中保持竞争力，这可能是所有企业都需要思考的问题。

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