1912年民国肇建，孙中山发表《中华民国临时大总统宣言书》，提出了汉蒙满藏回“五族共和”。

但你是否发现了：这五族中，却没有维吾尔族。

要知道，左宗棠收复新疆后，满清即在新疆设省，维吾尔族妥妥是中华民国的一员，而且，从人口上，当时的维吾尔人比满人还多。

为什么“五族共和”里没有维吾尔族呢？

其实原因很简单，当时，还没有维吾尔族，维吾尔族这个称呼，是1934年才由当时新疆省政府定名，在此之前，维吾尔族是归到五族里的“回”，官方称呼是缠回。

之所以把维吾尔族也归到“回”里，一是维吾尔族和回族有共同祖先，也即回鹘人；二即是维吾尔族和回族，都信回教，也即伊斯兰教逊尼派。

把回回和维吾尔，混为一谈，可以说是一个长达300年的大误会，但这个误会却又深入人心，以至于，当我们看到维吾尔族不吃猪肉时，也想当然以为：

维吾尔族不吃猪肉，和回族一样，是因为伊斯兰教禁止吃猪肉。

我之前也有这误会，但到新疆田野调查后才发现，新疆维吾尔族不吃猪肉，压根儿和伊斯兰教无关。

有人或许要说了：

阿冉你胡说，维族不吃猪肉，就是宗教规定。

可伊斯兰教还规定禁酒呢，维吾尔族禁酒吗？并没有，相反，维吾尔族是自古饮酒，甚至还有传统维族酒，也即 “穆赛莱斯”。

维吾尔族为什么不吃猪肉？

我们还是得从维吾尔族的民族史说起。

第一、回旋的回鹘

维吾尔族的祖先主体，是回鹘。

古代维吾尔⼈⾃称为“Uyghur”，也即我们古书中的畏兀尔，虽然他们说突厥语，却并不是我们史书上所写的突厥人。

公元742⾄744年，突厥灭亡，史称“其地尽⼊回纥”。

公元849年，回鹘西迁，形成河西回鹘、高昌回鹘和喀喇汗王朝三部分。

回鹘原始的信仰，并不是伊斯兰教，最早是萨满教，在公元8世纪后，又立摩尼教为国教，这个摩尼教，就是金庸倚天屠龙记里的明教。

不夸张地说，摩尼教才是维吾尔族的民族宗教。尽管摩尼教是波斯人摩尼创立，但它的广大，全在回鹘。

传说中，回鹘的牟⽻可汗和摩尼教徒，激论两天两夜，最终立摩尼教为国教，由此，摩尼教在东方大兴。

至今我们还能从高昌回鹘的壁画上，看到回鹘王供养摩尼教。

但西迁的回鹘中，有一支在到了中亚后，信了伊斯兰教。

这就是喀喇汗王朝。

10世纪中叶，喀喇汗王朝出了一个穆斯林大汗：萨图克·博格拉汗。

这位博格拉汗向信佛教的父亲奥古尔恰克，发动了圣战夺权，其后，他的儿子木萨汗，宣布伊斯兰教为国教。

20万顶帐篷的突厥牧民，集体皈依。

这才有了后来维吾尔族信伊斯兰教的历史。

但事实上，早在信伊斯兰教前，维吾尔族先民，就不吃猪肉了。

因为摩尼教是严格的素食主义。

根据现存摩尼教文献，如《克弗来亚》，明白写着一条戒律：“不杀生、不食肉”。

唐代汉文摩尼教典籍《摩尼光佛教法仪略》也强调“斋戒清净”。

我们换句话说，在西迁前，回鹘人吃素，可是西迁后，出现了一个大问题：

西域没菜吃啊！总不能每天只吃馕吧。

这个现实问题也间接加速了摩尼教的消亡。

有时候啊，日常生活习惯，会终结一个宗教，话反过来说，也会成就一个宗教。

伊斯兰教之所以能东传西域，也是因为它符合西域人的日常。

第二、日常的规训

西迁后的回鹘人，不得不入乡随俗。西域不比河西走廊，地力养不活人口，必须半农半牧。

一旦游牧化，也就告别猪肉了，您看藏族、蒙古族，是不是也不吃猪肉？

说到根上，游牧养猪，养不起。

第一， 猪不吃草，得杂食。

但新疆也好，西藏也好，收粮食，一年只收一季，收成也比不上中原，哪有多出的粮食喂猪？春夏还能让猪吃青草，但入了冬，只有干草了，就算给猪无限量供应，它吃得下吗？

第二， 猪不比羊，羊抗寒，但猪不抗寒。

我们现在的保暖衣服，也是羊毛、羊绒，但您可听过猪毛、猪绒？就没有！

猪想在新疆越冬，简直天方夜谭，我11月到新疆时，乌鲁木齐就下雪了，这样严寒的气候，人尚且难捱过去，何况是猪？

什么？让维族先民给猪烧柴取暖？在喀喇汗王朝，人尚且没这待遇，别说猪了。

第三， 猪无法迁徙。看过《我的阿勒泰》的朋友，都知道新疆的冬牧场。

游牧游牧，有游才有牧，四季轮换，牧民也要迁徙，对牛羊来说，500头的规模，2个人一日迁徙20公里，但是猪的时速，见过都知道，根本迁不动，更别说让生性懒惰的猪，穿胡杨林、越盐碱地、翻戈壁滩。

猪自己不走的，还得人拉。

维吾尔族的先民，养猪比上蜀道还难，也自然，猪就在维族日常中消失了，千年之后，也形成了不吃猪肉的习俗。

看过历史与日常，我想您也就明白了，为什么维吾尔族不吃猪肉？

要真说教义，最早也是摩尼教教义，而非伊斯兰教。

西迁后的回鹘人，回归半农半牧，猪这个农畜，也就自然淘汰了。

我这次在烧烤摊，还采访了正喝乌苏的维吾尔族，他们也跟说：

我们维吾尔族不吃猪肉，不是因为宗教，是民族习俗，就像蒙古人不吃马肉一样。

至今，维吾尔族仍有不吃猪肉的习俗，但如果不慎吃到了，也不是什么“大罪”。

比如全国小孩吃的软糖，维族也是打小吃，但最近新闻说，这软糖是用猪皮做的，我维吾尔族朋友看到，也只是自嘲笑笑，并不会当成什么过失睡不着觉。

说到底，民族习俗的流传，是对祖先的哀思，也是对民族来路的敬仰，重要的是哀思与敬仰，而非猪肉。

不过我也得特别说明，中华民族大家庭，每一个民族的习俗，都应尊重，且不可故意冒犯。