断食真相：不吃饭身体会发生什么

断食不仅能燃烧脂肪，还可能重启大脑、消化系统和免疫系统。

刚开始断食，饥饿和疲劳感会很明显。身体主要靠葡萄糖供能，储存的糖原通常不超过2000大卡，进食8 - 24小时后就会大量消耗，从而产生饥饿和疲倦。

随着时间推移，葡萄糖不足时身体会燃烧脂肪供能，但很多人没等到燃脂阶段就恢复进食，导致减脂效果不佳。

现代研究表明，每天吃3顿饭并无科学依据。像非洲的布须曼人，经常经历1 - 10天的食物匮乏期，依然保持健康。

饥饿素水平在早、中、晚餐时间会升高，刺激食欲，但不会一直上升。约6小时后，身体会启动自噬，清除老旧细胞并生成新细胞。

动物实验显示，隔日进食的老鼠衰老更慢，寿命比正常进食组延长83%。人类研究也发现，断食能提升大脑产生BDNF的水平，增强记忆力和学习能力。

断食16 - 18小时，BDNF水平可提高50% - 100%，36小时则能提升400%。

有人担心长时间断食会分解肌肉，但研究发现，断食第一天蛋白质分解率就会下降，3 - 4天后降至每天20克。

断食还能大幅提升生长激素水平，有助于保存肌肉，但短时间断食（如16小时）对生长激素影响不大。

断食不会破坏新陈代谢，适度断食甚至能通过提升去甲肾上腺素水平改善代谢。

不过，长时间断食（如超过3天）可能带来风险，需把握好度，才能获得断食的益处。