立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。每年公历11月7日或8日，当太阳到达黄经225°时，便迎来了立冬。这一节气不仅标志着季节的转换，也承载着古人“秋收冬藏”的智慧，意味着万物进入休养、收藏的阶段，为来年春天的生机勃发积蓄能量。

立冬的由来可追溯至古代农耕社会。古人观察到自然变化，将一年划分为二十四节气以指导农事。《月令七十二候集解》记载：“冬，终也，万物收藏也。”立冬后，气候由凉转寒，农作物已收获入仓，人们开始为漫长的寒冬做准备。

立冬这天有很多传统习俗，比如古人会举行祭祀仪式，感恩丰收、祈求平安；民间则围炉夜话，叙家常、话丰年，享受团聚的温暖。此时，人们也注重“晒阳取暖”“写冬贴窗”，在顺应天时的同时，营造温馨的冬日氛围。

除此之外，为了应对渐冷的天气，老一辈人常说“立冬喝三汤、不怕冷风狂”，简单理解就是：立冬时节喝这三种滋补暖身的汤品，能帮助身体抵御寒冷、增强抵抗力，即使面对呼啸的冷风也不用怕。这句话既体现了古人“冬藏”养生的智慧。通过温热汤品补充身体能量、驱散寒气，也反映了人们借饮食应对寒冬的生活经验，让身体能更好地适应季节变化，这“3汤”到底是啥呢？接下来咱们就一起看下吧！

一、萝卜羊肉汤

从中医角度来讲，羊肉性温，能为身体提供充足热量，快速驱散因立冬降温带来的寒气，帮助抵御冷风的低温环境，是冬季暖身的经典食材。而萝卜性质平和，既能中和羊肉的温补感，避免食用后过于燥热，又能化解羊肉的油腻感，让汤品更清爽易吸收。

具体做法：

1、新鲜羊肉切块浸泡30分钟左右，清洗干净备用。

2、加姜片冷水下锅煮沸汤，撇去浮沫，尽量一次性加够水。

3、转小火慢炖45-90分钟，加入萝卜，加盐继续煮20分钟即可，出锅时撒上些枸杞或者香菜。

二、红枣枸杞鸡汤

鸡肉能补充优质蛋白，为身体储备能量，从中医角度来讲，本身就可以补虚强身；红枣能补气养血，枸杞可滋补肝肾，三者搭配让汤品温润不燥，既能增强身体抵抗力，又能为应对漫长寒冬打下基础。

具体做法：

1、鸡肉冷水下锅，放入3片姜，煮至水开，捞出鸡肉用清水冲洗备用。

2、将鸡肉放入锅中，加入2000ml水+5片姜+3g白胡椒粉，开大火至沸腾后转小火熬煮1小时。

3、再倒入红枣和板栗，熬煮30分钟，再倒入3g盐和枸杞，继续熬煮5分钟关火。

三、山药排骨汤

排骨能提供优质蛋白和脂肪，炖煮成汤后温热滋补，既能为身体补充冬季所需的能量，又能通过温热的汤品直接驱散寒意，帮助身体抵御立冬后的低温和冷风，避免因寒冷导致的身体不适。而山药性质温和，有健脾养胃的作用。两者搭配，能够让身体更好的吸收营养。

具体做法：

1、排骨下锅倒清水，加盐、面粉搅拌，去除血水和杂质备用。

2、山药洗净，去皮切大段，生姜切片，枸杞提前泡发。

3、将清洗后的排骨放入锅中加入姜片、料酒，煸炒变色后捞出放入砂锅中。

4、加红枣、山药，加足够的水，大火煮开后转小火炖煮45分钟左右。最后加入枸杞，加盐再煮10-15分钟左右，最后撒点葱花即可。

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