启幕！美好生活，从扬州早茶开始

美好生活从扬州早茶开始，今天（6月6日），世界美食之都创意市集、非遗美食创意市集等丰富多彩的惠民活动全面展开，让市民游客在烟火气中感受“世界美食之都”的魅力。

园林水榭间，冶春非遗面点传人陈恩德与韩国泡菜大师李美英正在进行“花式蒸饺VS泡菜包子”的对决。沿着北护城河，还设置了扬州及广式早茶等特色美食摊位，并现场展示冶春面点技艺与刀工技艺，为市民游客带来多样化的美食文化体验。

韩国泡菜大师李美英说，今天带来了泡菜包子、大酱汤等韩国传统菜品，扬州早茶有着非常悠久的历史，希望通过这样的交流给大家带来一场味觉的盛宴。

冶春御马头店店总涂巨佳介绍，该活动荟萃了扬州地方美食与各地的饮食文化，让游客们从视觉、听觉、味觉多维度地展示了各地的饮食文化底蕴。

记者在中国淮扬菜博物馆看到，这里集合了非遗美食和非遗文化，打造出了特色的市集。不仅如此，这里还汇集了澳门、潮州、扬州等6大世界美食之都的名厨大师现场表演，让各地的美食文化在这里荟萃交融。

现场，淮扬菜非遗传承人程发银展示文思豆腐刀工，一块嫩豆腐在他手中化作万缕细丝。

中国烹饪大师、淮扬菜非遗传承人程发银介绍，文思豆腐要横切888刀、竖切1880刀，大约在1万根左右，经过烧煮以后，用纯鸡汤烧出来后作为羹汤，豆腐丝根根入嘴、基本不断。

现场，40多家早茶名店各展绝活，让观众领略非遗技艺的活态传承，品尝传统味道的现代表达。据了解，本次扬州早茶文化周将持续至6月14日，期间将通过早茶惠民券、现场派发消费券等一系列惠民措施，实现美食盛宴的全民共享。

冶春御马头店店总涂巨佳介绍，大家只要转发一下早茶活动，就可以领到10元的免费体验券。另外，如果能打卡收集12个摊位，将会获得冶春酒馆138一客的免费体验券。

淮扬菜博物馆有限责任公司副总经理李桂斌表示，他们主要推出中国淮扬菜博物馆卢氏盐商餐饮的早茶现金抵用券，以58抵100的抵用券向市民发放，希望扬州广大市民和外地游客来品尝扬州早茶。

来源 | 扬州广电扬帆手机频道

编辑 | 罗莉华