网络中国节·端午 | 祥云：市场飘出端午香

祥云县城城西农贸市场里，一个个摊位上摆满了翠绿的粽叶、香甜的粽子和精美的五彩绳。伴随着此起彼伏的吆喝声，梁大姐又带着她的手工粽子如约而至，为顾客带来舌尖上的端午记忆。

梁大姐包粽子的年头已经有20多年了，每年端午节前夕，早早地便有很多顾客提前和她预定。梁大姐手工制作的粽子软糯香甜，尤其火腿馅、红枣馅、蜜豆馅三种口味的粽子备受青睐。

“我家的粽子都是现包现卖，很新鲜。”梁大姐热情地向顾客介绍。谈及粽子的制作方法，梁大姐滔滔不绝。她选用颗粒饱满的糯米，提前浸泡两小时，让米粒充分吸收水分，变得软糯Q弹。选用优质的火腿，切成小块，咸香可口，红枣去核，蜜豆香甜，为粽子增添了别样的风味。

包粽子时，她手法娴熟，将粽叶巧妙翻转，迅速填入馅料，双手熟练地折叶、按压、捆扎，不到一分钟，一个棱角分明的粽子便成型了。

包好的粽子需下锅煮上两个多小时才能完全熟透，出锅的粽子个个软糯鲜香，剥开粽叶，火腿粽糯米吸饱了肉汁，咸香醇厚；红枣粽甜蜜软糯，香气扑鼻；蜜豆粽清甜细腻，满满都是儿时的味道。

20多年来，梁大姐始终坚持手工制作粽子，严格把控每一个环节，从选材到制作，都倾注了大量的心血。正是这份对传统美食的执着与热爱，让她的粽子赢得了众多顾客的认可和喜爱。

“每年端午节前，我都会来买梁大姐的粽子，味道正宗，吃着放心。”一位老顾客说。

在这个传统佳节即将到来之际，梁大姐的粽子摊不仅是美食的聚集地，更承载着人们对端午文化的传承和团圆的期盼。当一个个裹着乡愁与温情的粽子被顾客捧在手中，端午的韵味也愈发浓郁。

图文作者 记者陈蕾 虞正启 苏娜 实习生张怡

责任编辑 陈 蕾

图文审核 李志刚 张敏来

图文总审 胡林果

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