立秋一过，气温逐渐转凉，秋季是一个气候变化明显的季节，对身体健康有着较大的影响。随着天气的变化，我们的饮食习惯也应随之调整。立秋后，我们需要特别注意的是补充养生的食材，帮助身体更好地适应季节的交替，增强免疫力、促进消化、滋养身体。在这个季节里，有些食材正值应季，尤其是一些具有滋补功效的汤品，能够帮助我们顺应秋季的气候变化，补充身体所需的营养。玉米胡萝卜山药排骨汤、莲藕花生排骨汤、枸杞叶猪肝汤、山药丸子汤，这四道汤品，不仅营养丰富，而且具有滋阴润燥、健脾益气、补血养肝等功效，非常适合秋季食用。即便再忙碌，也要记得在日常饮食中加入这些应季的滋补汤品，让身体在秋季获得更好的呵护与滋养。

一、玉米胡萝卜山药排骨汤

材料：排骨 500g；玉米 2根；胡萝卜 2根；山药 1根；枸杞 适量；姜 3片；盐 适量；料酒 1勺；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：排骨洗净，剁成段。玉米去皮切成段，胡萝卜去皮切块，山药去皮切段，姜切片备用。

2. 焯水排骨：锅中加入适量清水，放入排骨段，加入姜片和料酒，开火烧沸，撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

3. 熬煮汤底：锅中加入适量清水，将焯水后的排骨放入锅中，水开后转小火慢慢熬煮约30分钟，让排骨的鲜香味充分释放。

4. 加入玉米、胡萝卜、山药：在排骨汤中加入玉米段、胡萝卜块和山药段，继续炖煮，保持中小火，让食材的营养充分融合。

5. 加入枸杞：在煮沸20分钟后，加入适量的枸杞，继续炖煮10分钟，让枸杞的养分溶入汤中。

6. 调味：根据个人口味，加入适量盐调味，再炖煮5分钟，让汤味更加入味。

7. 完成与享用：汤煮好后，关火，捞出姜片和杂质，盛出热腾腾的汤品，可以撒上些许葱花或香菜提味，趁热享用。

温馨提示：

(1) 排骨焯水时，一定要去掉浮沫，以免汤味发腥。

(2) 玉米可以提前用刀切成小段，方便入味和食用。

(3) 山药切好后要尽量避免与空气接触，防止氧化变色，可以放在水中保持新鲜。

二、莲藕花生排骨汤

材料：排骨 500g；莲藕 1根；花生 100g；枸杞 适量；姜 3片；料酒 1勺；盐 适量；清水 适量

法步骤：

1. 准备食材：排骨洗净，剁成段。莲藕去皮切片，花生用清水泡半小时，姜切片备用。

2. 焯水排骨：锅中加入适量清水，放入排骨段和姜片，加入料酒，烧沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

3. 熬煮汤底：锅中加入适量清水，将焯水后的排骨放入，水开后转小火慢慢炖煮约30分钟，充分释放排骨的鲜香味。

4. 加入莲藕和花生：汤煮至30分钟后，加入切好的莲藕片和泡好的花生，继续炖煮1小时，直到莲藕变软，花生入味。

5. 加入枸杞：在煮沸50分钟后，加入适量的枸杞，再炖煮10分钟，让枸杞的养分融入汤中。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，再煮5分钟，确保汤味均匀。

7. 完成与享用：汤煮好后，关火，捞出姜片和杂质，盛出汤品，可以撒上些许葱花或香菜提味，趁热享用。

温馨提示：

(1) 排骨焯水时务必去掉浮沫，保持汤品的清香。

(2) 莲藕切片后可以泡水，避免氧化变色，保持鲜艳的色泽。

(3) 花生泡水时间不宜过长，泡半小时即可，避免过于软烂。

三、枸杞叶猪肝汤

材料：猪肝 300g；枸杞叶 适量；姜 3片；料酒 1勺；红枣 5颗；枸杞 适量；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：猪肝洗净，切片；枸杞叶摘洗干净，红枣去核；姜切片备用。

2. 猪肝焯水：锅中加入足量清水，放入切好的猪肝片，加入姜片和料酒，开火烧沸，撇去浮沫，捞出猪肝沥干备用。

3. 熬煮汤底：锅中加入适量清水，将焯水后的猪肝放入锅中，水开后转小火慢慢煮沸约20分钟，让猪肝的味道完全释放。

4. 加入红枣和枸杞叶：汤煮沸20分钟后，加入去核的红枣和洗净的枸杞叶，继续煮15-20分钟，直到红枣和枸杞叶的香味融入汤中。

5. 加入枸杞：在煮沸40分钟后，加入适量的枸杞，再煮10分钟，让枸杞的营养成分更好地融入汤中。

6. 调味：根据口味加入适量盐调味，再继续煮5分钟，让汤味更加丰富。

7. 完成与享用：汤煮好后，关火，捞出姜片和杂质，盛出汤品，可以撒上一些香菜提味，趁热享用。

温馨提示：

(1) 猪肝焯水时要去浮沫，确保汤品清澈。

(2) 猪肝切片后不宜过薄，避免煮制时过度变硬。

(3) 红枣和枸杞叶要提前洗净，确保没有杂质。

四、山药丸子汤

材料：山药 500g；猪肉末 200g；生姜 3片；大葱 1根；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量；清水 适量；料酒 1勺

做法步骤：

1. 准备食材：山药去皮，切块；大葱切段，姜切片；猪肉剁成肉末备用。

2. 处理山药：将山药块放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直到山药变软。蒸好后用叉子或搅拌机将山药压成泥备用。

3. 制作山药丸子：将蒸好的山药泥放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀。加入猪肉末，再加入1勺料酒搅拌，最后搓成小丸子备用。

4. 煮汤底：锅中加入适量清水，放入姜片和大葱段，开火煮沸，撇去浮沫，形成清汤。

5. 加入山药丸子：汤底煮沸后，放入制作好的山药丸子，小火慢慢煮10-15分钟，直到丸子浮起。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，再炖煮5分钟，使汤底味道均匀。

7. 完成与享用：汤煮好后，关火，捞出姜片和大葱段，盛出汤品，趁热享用。

温馨提示：

(1) 山药蒸熟后要尽量用叉子压成泥，避免用刀切，保持泥的细腻。

(2) 搓丸子时可以稍微沾些水，防止粘手。

(3) 如果丸子煮时容易散开，可以加入少量淀粉帮助凝固。

秋季是养生的好时节，合理的饮食搭配不仅能调养身体，还能预防秋燥等季节性疾病。而这四道汤品，通过选用新鲜的应季食材，既能满足口感需求，又能有效调节身体机能。玉米胡萝卜山药排骨汤能够滋养脾胃、增强体力；莲藕花生排骨汤有助于清肺润燥，增强免疫力；枸杞叶猪肝汤则对肝脏和血液有很好的滋养作用；山药丸子汤则是补脾益气的最佳选择。无论你是忙碌的工作族，还是照顾家庭的全职父母，简单易做的这些汤品都能为你带来丰盈的滋养。立秋过后，记得调整饮食结构，适时食用这些营养丰富、滋补身体的汤品，让自己在这个季节里保持健康与活力。