钙是牛肉10倍！这菜冬天使劲吃，一通便、二降脂、三补钙强骨！

冬天正是芥菜鲜嫩上市的时节，这种看着普通的绿叶菜，有惊人的营养能量。

它的钙含量，是牛肉的10倍，而且膳食纤维丰富，堪称冬日“养生宝藏菜”。

今天就分享三道芥菜的家常做法，常吃能通便、降脂、补钙强骨，大人小孩都适合。

1.芥菜炒牛肉

荤素搭配的下饭硬菜，营养互补超给力。芥菜脆嫩解腻，牛肉鲜香补铁，两者同炒，好吃又不腻。

做这道菜时，先把牛肉逆纹切成薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；

芥菜洗净切段，焯水去除涩味后沥干。锅中倒油烧热，下牛肉片%大火滑炒至变色盛出；

留底油爆香蒜末，放入芥菜段翻炒片刻，再倒回牛肉片，加少许盐和蚝油调味，快速炒匀就能出锅。

这道菜%既能补充芥菜的高钙，又能摄入牛肉的优质蛋白，嚼着香嫩爽口，老人吃了%补钙强骨，孩子吃了助力成长。

2.清炒芥菜

最能凸显食材料本味的快手小炒，少油少盐，降脂通便效果佳。

芥菜自带的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮身体排出代谢废物，对减脂期的朋友特别友好。

做法：

芥菜洗净切段，锅中放少许油，蒜末爆香后，下芥菜大火翻炒。

炒到菜叶变软、颜色翠绿，加一点点盐调味就够了。

清炒后的芥菜，带着淡淡的清香，脆嫩不涩，吃起来毫无负担，冬天吃多了，油腻大餐，来一盘清炒芥菜，肠胃瞬间，清爽不少。

3.上汤芥菜

温润滋补的汤菜，鲜香味美，补钙又暖身。做这道汤，可以用高汤提鲜，没有高汤的话，用清水加虾皮，也能做出浓郁鲜味。

锅中倒入高汤烧开，放入洗净切段的芥菜，煮到芥菜变软；

加少许盐和白胡椒粉调味，最后淋入，打散的蛋液，煮成漂亮的蛋花，撒上葱花即可。

奶白的汤汁，配着翠绿的芥菜，喝一口鲜掉眉毛。

芥菜的钙质，融入汤里，更容易被人体吸收，冬天喝一碗，暖身又补钙，还能帮着清理血管里的油脂。

芥菜虽不起眼，却是冬日里的营养王者，钙含量高、膳食纤维足，还能降脂通便。

这三道家常做法，炒、煮、汤样样齐全，冬天使劲吃，帮身体补足营养，轻松过冬少生病。