全国嫌弃预制菜，米村拌饭爆红，五常大米免费吃成为预制菜的神

米村拌饭从2014年4月在吉林延边起步，主打朝鲜族石锅拌饭，创始人周强和黄浩两人把传统风味带到快餐领域。起初只是小本经营，门店不多，但靠着口味稳定和价格实惠，慢慢积累口碑。

预制菜在它这里不是藏着掖着的事，而是公开透明的卖点。店里后厨就那么点设备，剪刀微波炉一目了然，顾客能直接看到速冻菜包加热过程。

这种直球式操作，让很多人觉得靠谱，尤其在预制菜争议大的时候。

预制菜行业闹得沸沸扬扬，好些品牌因为隐瞒供应链挨批，但米村拌饭反其道行之，直接承认95%菜品用预制包。它的中央厨房统一配送，确保每个门店口味一样。

石锅加热到200度，现场出锅巴焦香，配上安格斯牛肉或咖喱口味，味道不输现炒。关键是价格亲民，一份拌饭十几块，加免费五常大米无限续，吃饱不成问题。

消费者反馈里，不少人说这比那些贵价外卖强多了。

周强作为创始人，早年从厨师干起，2010年，创业失败后，转战标准化快餐。米村的模式借鉴海底捞，导入师徒制和赛马制，激励员工。

2018年，接触微海咨询，优化管理。2021年，品牌获吉林省非遗认定，周强成传承人。这张文化牌打得巧妙，帮米村从东北走向全国。

门店选址多在商场，针对上班族，翻台率高，日均客流能到420人。

扩张速度是米村的亮点。2015年，米村只有7家店，到2022年已经达到593家。哪怕是疫情期间，也没挡住脚步，线上外卖合作拉动恢复。

2023年，米村新开近500家，2024年，前8月近400家，全年837家。门店覆盖13省3直辖市，170多个城市，总数超1800家。员工规模也跟上，达28000多人。

供应链是米村的核心竞争力。

中央厨房日产万吨食材，速冻保鲜延长保质期，但强调新鲜度。

菜品SKU精简到21个，避免浪费。免费米饭政策从3元汤泡饭无限续，改成完全免费后，反而拉动菜品销售。人均消费30元，但很多人就点一道菜，花十来块钱。

相比其他快餐，米村不靠营销噱头，专注食品安全和一致性。

2024年是米村的扩张高峰期，同时也暴露了问题。9月，27名店长因私刷好评被开除，周强亲自处理，强化合规培训，这事让米村反思管理难度。

快速开店带来员工培训跟不上的隐患，部分门店运营异化。预制菜虽标准化，但供应链把控稍松就容易出纰漏。米村及时调整，没让小事闹大，继续稳住市场份额。

2025年，米村放缓脚步，将新开门店目标从800家调到180-540家，重点抓质量。

创始人周强称这是“扎根年”，强调单店日均客流量和业绩。总门店数已超1850家，估值破50亿。品牌还出海新加坡，试水国际市场。

消费者在社交平台反馈，积极认可它的透明度，低价位缓解了对预制菜的抵触。

米村的成功在于不玩虚的。预制菜痛点是新鲜度和锅气，它用高温石锅现场加热解决。害怕不干净？后厨开放查看；价格高？它走亲民路线。

相比那些遮掩的品牌，米村直面争议，用行动赢得信任。央广网等媒体报道过它的现象，指出在预制菜市场份额增长5%的背景下，米村重塑形象。

快速扩张留隐患，管理难度急增。不同门店员工水平参差，食品安全需常抓不懈。竞争加剧，新晋拌饭品牌如朴什么拌饭，也在抢市场。米村不争第一，但靠机制稳坐前列。

合伙直营模式保留直营控制，又给店长激励，避免加盟乱象。

未来路径清晰，周强坚持爱与信任理念，回归初心。

2025年，米村计划新开360家，注重人才培养和成本管控。团队建设上，导入海底捞经验，师徒制帮新人上手。经营业绩盯紧，避开盲目转型。

米村不追求高端，转向大众消费，确保预制菜安全美味。

消费者心声简单：吃得放心。

米村不自作聪明上价值，就老实经营，便宜干净够了。像蜜雪冰城偶尔出纰漏，也有人护着。米村受欢迎同理，不多余操作，专注顾客需求。在外卖脏乱差横行的时代，它提供可靠选择。

米村的温暖变革，从一碗拌饭到千店传奇。用非遗技艺传承文化，每粒五常大米都管控到位。品牌不卷入负面大事件，继续强调卫生。未来，它或成中式快餐标杆，影响行业标准化。