品牌农业丨“世界美食之都”的风味密码：藏在山海间的地道农产品

　　近日，福建泉州荣膺“世界美食之都”。这一国际殊荣的背后，不仅是对泉州人烹调智慧的赞美，更是对这片土地所孕育的优质农产品的深度认可。真正的好味道，离不开好食材的支撑。今天，就让我们一同探寻产自“世界美食之都”的农产品。

安溪铁观音

　　若要探寻泉州风味的起点，一杯醇厚甘鲜的安溪铁观音或许就是答案。产自“中国茶都”安溪，这里群山环抱，云雾缭绕，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。铁观音独具“观音韵”，冲泡后汤色金黄明亮，香气馥郁持久，带有天然的兰花香，滋味醇厚，回甘悠长。这杯茶，早已超越了饮品本身，它是闽南“功夫茶”文化的灵魂，是泉州人日常生活中待客交友、品味生活的媒介，其深厚的底蕴为泉州美食文化注入了第一缕醇香。

崇武鱼卷

　　靠海吃海，泉州的味道里，少不了海洋的慷慨。以优质深海马鲛鱼为主料制成的崇武鱼卷，便是海味中的杰出代表。制作技艺讲究的鱼卷，不含任何杂质，口感鲜嫩而富有弹性。它既可清汤煮制，品味原汁原味的鲜甜；也可香煎油炸，激发诱人的焦香。在泉州，尤其是崇武一带，鱼卷蕴含着“头圆尾圆”的美好寓意，是团圆宴席、节庆佳节不可或缺的美味。这一口鲜甜弹润，是海洋献给“美食之都”最直接的礼物。

永春芦柑

　　永春，被誉为“中国芦柑之乡”。这里出产的永春芦柑，果形硕大端庄，色泽橙黄鲜亮，果肉脆嫩化渣，汁多味甜，风味浓郁，是国家地理标志产品。它不仅是秋冬时节备受喜爱的鲜果，更常常作为宴席上清爽解腻的水果。其鲜果经深加工制成的果汁、罐头等产品，同样保留了这份甜蜜，让这份“永春甜”能四季飘香。

德化黑鸡

　　在德化的林间山地，自然放养的黑鸡啄食虫草，悠然生长。这种独特的养殖方式使得德化黑鸡肉质尤为紧实，风味物质积累丰富，煲出的鸡汤汤色清亮却滋味浓郁醇厚，香醇无比，是极佳的温补食材。一碗地道的德化黑鸡汤，不仅温暖了无数食客的胃，更展现了泉州人善于利用自然馈赠，追求食材本味的饮食智慧。

　　从安溪的茶山到泉州湾的碧波，从永春的果园到德化的林间，泉州这片土地拥有着众多品质上乘的农产品。这些优质农产品，是泉州味道的源头，是“世界美食之都”这座大厦最坚实的基石。泉州的美食故事，正随着这些优质农产品的传播，飘香世界。