买鸡蛋时，挑红壳的还是白壳的好？养殖员无意中说漏嘴，别再买错

买鸡蛋时到底是挑选黄壳的还是白壳的好？养殖员无意中说漏嘴，看完之后别再买错了，说到鸡蛋，大家都非常的熟悉，它是我们日常生活中非常常见到的一种营养滋补食材，既营养又滋补。

一般情况下，每天我们吃上1~2个鸡蛋，就能补充人体的所有营养元素，并且呢，鸡蛋物美价廉，价格来说相对便宜，而且营养价值丰富，所以说深受大家的喜爱。

但同时很多朋友在购买鸡蛋的时候都有许许多多的顾虑，因为我们平时去超市里面购买鸡蛋，可以看到超市里面或者是我们养殖场的鸡蛋，它都是琳琅满目的，有白色的鸡蛋，还有这种红壳的鸡蛋，除此之外啊，这两年还出现了一种就像腌好的松花蛋的那种绿壳的鸡蛋，当然最常见到的就是这种白壳和红壳的鸡蛋了。

所以说今天着重来给大家分享我们购买鸡蛋的时候到底是选这种白壳的还是红壳的好。生活中很多朋友都买错了，我表哥他们村上面有许许多多的养殖场，所以说他也在养殖场帮忙，他那天啊说漏嘴我才知道原来是这么回事儿，今天就把其中的猫腻分享给大家，看完今天的这个视频之后啊，以后再也不要花冤枉钱，再也不要买错了，相信生活中很多朋友一直都是这么觉得。

这种红壳鸡蛋就是我们养殖场里面养出来的饲料鸡蛋，而像这种的白壳鸡蛋，很多朋友都会认为它是土鸡蛋，那么手机前的你是怎么认为的呢？你觉得哪一种是咱们饲料养出来，你觉得哪一种是饲料鸡蛋，哪一种是土鸡蛋呢？

相信大部分朋友都已经心里面有答案了吧，虽然说这两种鸡蛋它的颜色不一样，其实营养价值却相差无几，但是它的价格差距却非常的大，像这种的黄壳鸡蛋，我们现在这边是来看一看，3块6毛八一斤，而像这种的白壳鸡蛋是7块多钱一斤，所以说呢，价格都已经翻了一倍了。

那么其中到底有什么猫腻呢？很多朋友就会说，因为这种白壳的鸡蛋是土鸡蛋嘛，所以说它的价格就高，如果你是这样想的话，那么就大错特错了，因为我们鸡蛋的颜色是根据下这一颗。

鸡蛋的鸡它的品种来定的，一般情况下长白色羽毛的鸡生出来的鸡蛋就是这种的白壳鸡蛋，而像这种红壳的鸡蛋，一般都是羽毛偏棕红偏黄的母鸡下出来的鸡蛋就是这种的红壳鸡蛋，所以说从这个鸡蛋的颜色根本判断不出这个鸡蛋到底是土鸡蛋还是饲料鸡蛋，因此我们去购买鸡蛋的时候，这个还有待于考究。

一般情况下，自己家里面养出来的鸡生的鸡蛋就叫做土鸡蛋，因为自己家里面养出来的鸡一般情况下吃的都是五谷杂粮，而没有用饲料去进行养殖，所以说呢，就叫做土鸡蛋，大多数朋友都会认为土鸡蛋营养价值会比较高，其实呢，咱们现在饲料鸡蛋它的营养价值也很高的，不管是土鸡蛋还是饲料鸡蛋，它的营养价值都是大同小异基本上都是差不多的，而为什么价格不一样呢？

我们可以看到从这个鸡蛋壳的表面，像这种白色的鸡蛋，它的表面是非常干净的，基本上都是经过后期人工处理，让这个鸡蛋看上去非常的干净，而且卖相也非常的好。

而红壳鸡蛋一般情况下都是本地的鸡蛋，上面没有任何的标签，也没有经过任何处理，当它被母鸡生下来之后就拿出来售卖了，所以说呢，它的后期成本会比较低，因此价格也就比较低廉。

一般情况像这种白壳鸡蛋，它的鸡蛋壳韧度会比较强，而这种红壳鸡蛋轻轻一挑它就碎了，如果把它煮熟的话，这种白壳的鸡蛋吃起来可能口感会好一点。

那么咱们的红壳鸡蛋和白壳鸡蛋还有一个非常大的区别，就是它蛋黄的颜色不一样，红壳鸡蛋它的蛋黄颜色比较偏浅，而白壳鸡蛋它的颜色比较偏橘黄，光从颜色来看，很多朋友都会觉得这个白壳鸡蛋可能会更加营养，因为它蛋黄的颜色就要偏深，如果你是这样认为的话，这是一个误区。

即使我们蛋黄颜色的深浅和他平时吃的食物也有很大的关系，以及咱们的这个鸡以及咱们这个下蛋鸡的品种也有关系，所以说呢，咱们可以忽略这一点。

视频看到这里，相信大家都知道，以后我们购买鸡蛋除了对口感有要求之外，那么我们可以去挑选自己喜欢任意颜色的鸡蛋，我一般情况下会购买这种比较便宜的鸡蛋，因为它的营养价值都差不多，我干嘛要花一倍多的价格去买这个比较贵的呢？

所以说啊，咱们的鸡蛋红壳和白壳营养价值来单从营养价值方面来说，没，没有多大的区别，咱们去买自己想要的鸡蛋。就可以，如果是想要口感吃起来更好的话，咱们可以去挑选百可鸡蛋，如果对口感没有太多的要求，那么大家可以去选择价格更加实惠的红壳鸡蛋，我个人觉得会比较划算哦。

那么说完怎么挑鸡蛋之后，下面来给大家分享鸡蛋羹的正确做法，准备一只碗，现在我们把鸡蛋打入到碗中，打之前我们先来打这个红壳鸡蛋，看一看白壳鸡蛋和红壳鸡蛋打入到碗中里面的颜色有什么区别。

这是红壳鸡蛋，蛋黄的颜色比较偏淡，没有那么黄，再来看看这个白壳鸡蛋，而这个白壳鸡蛋它的蛋黄颜色则比较偏橘黄。

鸡蛋打入碗中后，现在我们用筷子把鸡蛋搅散，如果我们直接以打圈的方法来搅打的话，咱们的蛋黄和蛋白它是混合不均匀的，这个是非常重要的一个点，大家要记住，而这个点也经常被朋友们所忽视，搅打成这个均匀的样子来看一看，搅打成这样，现在非常重要的一个点就是往里面加开水，那么你平时在做鸡蛋羹的时候加的是什么水呢？是不是凉水？

如果加凉水的话就错了，一定要加开水，家里面没有开水的，我们直接加热水，50°左右的热水也可以，但你一定不能用冷水哦，用冷水就容易导致我们蒸出来的鸡蛋羹出现大量的气孔组织不滑嫩。

把它搅拌成这个样子，现在我们再往里面加一点点猪油进来，这个是我们家自己做的猪油，以前也和大家分享过猪油的做法，加上这么一小勺猪油也直接加入碗中，因为我们碗里面刚才加的是开水，虽然说这个开水我们是凉了一会儿。

但是呢，我们的勺子放进去之后，可以看到上面的猪油已经完全滑入到碗中了，滑进来之后我们继续用筷子搅拌，大概先搅拌个几下，让它溶解即可，搅拌几下之后，我们往里面加入一点点食盐，加入食盐可以有助于我们鸡蛋羹更好的凝固，同时呢，可以给鸡蛋入个味，加进来之后，现在我们继续搅拌，就可以把里面的鸡蛋羹和猪油充分的搅拌均匀，充分的混合均匀，把里面的食盐搅拌至完全溶解。

搅拌溶解之后，现在我们需要继续下一步操作，把筷子直接扔掉啊，取出家里面的这个蒸笼，把蒸笼放到冷水锅里面，一定要是冷水锅，不要开水上锅去蒸，很多朋友拿捏不准，就容易用开水去蒸，开水蒸出来的鸡蛋羹也不好。

然后再把我们的这个鸡蛋液放到锅里面，把锅盖盖上，接着开大火来蒸，把火开到最大，大火把锅里面蒸开，蒸上去之后，咱们再蒸上10~12分钟的时间就可以了，蒸的时间也不能太长，蒸的时间太长了，蒸出来的鸡蛋它就老了，吃起来口感也不好，所以说呢，蒸10~12分钟是恰到好处的。

一个是恰到好处的，当当时间到现在，我们锅里面的蒸鸡蛋就已经做好了，现在呢，就是见证奇迹的时刻了，我们把锅盖揭开。现在就可以把火关掉了，来看一看这个蒸出来的鸡蛋哇，是不是像豆花一样嫩嫩滑滑的，那么也可以直接用勺子盛着吃了，如果比较讲究的。

我们也可以用刀给它稍微切一切，切成自己喜欢的样子，随便去切就可以，也可以不用切，切好之后咱们加一点点极味鲜。这样口感会更加的鲜美，就像在弹跳床上面，太Q弹了吧。

来看一看这个鸡蛋羹。哇，是不是特别的滑，特别的嫩，来看一看，放大了给大家看，比我们的豆腐脑还要嫩呢，入口即化，现在就是有点烫，我也就不端出来给大家看了，刚才咱们已经看的非常清楚了。

是不是今天呢，主要给大家分享了咱们红壳鸡蛋和白壳鸡蛋它的一个区别，到底是买哪一种鸡蛋比较好，以及咱们鸡蛋羹的一个做法，所以说如果你不知道怎么挑选鸡蛋，或者是不知道怎么来做鸡蛋羹的话呢？

那么看完今天的这个视频分享之后，珍宝你受益匪浅，做出来的鸡蛋羹就像酒店大厨做出来的一样，又嫩又花，比我们的豆腐花还要嫩，并且呢，以后再也不用花大价钱去买错鸡蛋了，有点烫啊有点烫，失态了，喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧！

那么本期的视频分享就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜，刚才那个鸡蛋太烫了，咽到胃里面，胃里面都是烫的，所以说吃鸡蛋羹的时候千万不要像我一样这么着急，这样对我们的胃和食道都不好，好吧，拜拜。