立秋，有钱没钱，4 菜要多吃，消暑排毒，清热润燥舒服入秋

#夏日生活打卡季#

导语：立秋，有钱没钱，4 菜要多吃，消暑排毒，清热润燥舒服入秋

立秋后天气 “燥” 字当头，加上 “秋老虎” 余威未消，稍不注意就容易口干舌燥、肠胃不适。老话常说 “立秋补得好，秋冬病不找”，其实不用花大钱，这 4 道家常小菜多吃，就能消暑排毒、清热润燥，帮全家舒服入秋。

一、【凉拌秋葵木耳】

凉拌秋葵木耳是立秋解腻的首选。秋葵被誉为 “绿色人参”，富含果胶和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，清热排毒。脆嫩爽口的口感，孩子也爱吃，还能缓解秋燥引起的便秘。

食材：秋葵、黑木耳、小米辣、大蒜、生抽、香醋、盐、白糖、 白芝麻、食用油。

具体做法

1.秋葵洗净去蒂，切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵 ；将秋葵和黑木耳焯水 2-3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 小米辣切圈，大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、白芝麻 ，淋上热油激发出香味，制成料汁。

3. 将料汁倒入秋葵和黑木耳中，拌匀即可。

小贴士

秋葵焯水时间不宜过长，否则口感会软烂；过凉水能让秋葵保持脆嫩。

二、【丝瓜鸡蛋炒虾仁】

丝瓜鸡蛋炒虾仁清热又滋补。丝瓜性凉味甘，立秋吃能凉血解毒、润肌美容；虾仁高蛋白低脂肪，增强免疫力。这道菜清淡不油腻，汤汁还能拌饭，鲜爽又开胃。

食材：丝瓜、虾仁、鸡蛋、蒜末、盐、油。

做法：

1.鸡蛋炒散盛出，爆香蒜末，放丝瓜炒软，

2.加虾仁炒至变色，倒入鸡蛋，加盐翻炒均匀。

小贴士：虾仁提前用料酒、胡椒粉腌制去腥，丝瓜别炒太久，保持脆嫩口感。

三、【莲藕玉米胡萝卜排骨汤】

莲藕玉米胡萝卜排骨汤是立秋润燥的经典菜。莲藕生熟两相宜，立秋吃熟藕能健脾开胃、养阴润燥；排骨提供优质蛋白。汤汁浓郁甘甜，莲藕粉糯，喝一碗全身暖乎乎，润燥又暖心。

食材：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、葱、姜、盐。

做法：排骨焯水，与切好的莲藕、玉米、胡萝卜、姜片入锅，加水炖 40 分钟，加盐、撒葱花。

小贴士：排骨选肋排，焯水去血沫；莲藕选粉藕，炖后更软糯，汤鲜味美。

四、冬瓜炒肉

冬瓜炒肉消暑祛湿效果佳。冬瓜含水量高，立秋吃能清热利水、消肿解毒，还能缓解 “秋老虎” 带来的燥热感。脆嫩多汁的口感，清爽又解腻，全家都适合吃。

食材：冬瓜、猪肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1.猪肉切片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟；冬瓜去皮切片，青椒切丝，葱、姜、蒜切末。

2.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入肉片滑炒至变色盛出。

3.锅中再倒少许油，放入冬瓜片翻炒，加少量水焖煮至冬瓜变软。

4.倒入肉片、青椒丝，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

冬瓜含水量高，焖煮时水不要加太多；腌制肉片时淀粉不要放太多，以免炒的时候糊锅。

结语：

立秋饮食讲究 “少辛增酸”“清热润燥”，这 4 道菜用当季家常食材，做法简单还省钱，却能精准应对立秋的气候特点。每天换着吃，既能帮身体排出暑气，又能滋养润燥，为秋冬健康打下好基础。立秋后别再瞎吃，照着这样吃，全家舒服过秋天～