全国首个咖啡本科专业尽显云南实力

学生在课堂上学习咖啡冲泡。 供图

11月7日，“有你必咖”云南农业大学首届大学生咖啡文化节火热开启，云南农业大学携手共青团保山市委、咖啡产业协会及多家企业，打造了一场集文化、教育、产业与创新于一体的咖啡盛宴，尽显云南咖啡的魅力与学校的硬核“咖啡实力”。

现场，云南农大各个学院的同学纷纷大展身手，调制出一杯杯风格迥异、独具魅力的美味咖啡。有的将酸角融入其中，使酸酸爽口的滋味与浓郁醇厚的咖啡香气相互碰撞；有的在咖啡中加入柿子，摇身一变成为一杯温暖的秋冬甜柿拿铁；还有的在咖啡里加入斑斓叶，独特的草本清香与咖啡的醇厚融合，带来清新爽口的味觉体验。各个展位各显神通，凭借着自制咖啡独特的口味，吸引着师生前来品尝，觉得口味赞了，就可以获一个印章，盖章数量最多的展位便在这场校园咖啡擂台赛中获胜。

不少嘉宾感慨：云南农业大学的学子很擅长做咖啡啊。咖啡在云南农业大学有着深厚的渊源，学校不仅开设了全国首个咖啡本科专业，还成立了全国首个咖啡产业学院。

2024年，根据《教育部关于公布2023年度普通高等学校本科专业备案和审批结果的通知》，云南农业大学申报的“咖啡科学与工程”专业成功列入普通高等学校本科专业目录，成为全国乃至全球首个开办咖啡本科人才培养的专业点。

同年9月，在普洱，来自11个省(市)自治区的首批咖啡本科学生，在云南农业大学热带作物学院入学开启咖啡之旅。“边喝咖啡边上课”成为该专业百余名学子学习生活的生动写照。咖啡科学与工程专业属于国家特设专业，一级学科为食品科学与工程，学位授予门类为“工学”，学制4年。该专业课程涵盖咖啡风味化学、加工学、烘焙与品评学等多个领域，注重学生在种植、加工、品鉴及贸易等全产业链的知识培养，旨在培养具备扎实理论基础和实践技能的咖啡产业复合型人才。

同年6月，在云南农业大学本部，咖啡产业学院也揭牌成立了，这是中国首个也是唯一一个聚焦于咖啡全产业链人才培养、科技创新、产业服务为一体的现代化产业学院。学院现有在读学生383人，其中本科生339人、硕博士44人。

咖啡产业学院拥有世界第一个“咖啡发酵专用微生物菌种资源库”保存菌种4578株(持续更新中)，打破国外对咖啡发酵菌种的垄断；学院创新了“咖啡天然精准定向发酵”技术，推动精品咖啡生产由“微批次”向“批批次”规模化生产的革命性转变，为全球咖啡精品率的提升探索了新的技术路径；学院还首创了“咖啡副产物梯次高值化利用”技术体系，为实现世界咖啡产值倍增奠定了技术基础，为咖农持续稳定增收开辟了新的途径。

学院相关负责人表示，学院努力建成咖啡领域高端人才培养的“黄埔军校”，职教领域人才培养的“新东方”，成为中国咖啡产业高质量发展核心引擎，推动中国成为未来世界的咖啡产业高地、创新高地、人才高地、文化高地。

未来，云南农业大学将在咖啡人才培养上持续发力，构建“产学研用”深度融合的创新教育体系。一方面，依托校内咖啡工程研究院及多个省级科研平台，开设系统化、前沿性的专业课程，并配套建设咖啡品种资源圃、智能化加工实训基地等实践平台，强化学生的科研创新能力与工程实践技能；另一方面，通过校企联合培养、国际学术交流等模式，引入全球咖啡产业先进理念与技术标准，培养兼具国际视野与本土适应性的复合型人才。(杨艳萍)