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近期，一款融合传统与创新的网红美食——奶皮子糖葫芦，在社交平台迅速走红。街头巷尾的售卖摊前常常排起长队，不少消费者愿意花费数小时等待，只为体验山楂的酸甜、奶皮子的绵密与糖壳的酥脆交织的独特口感。

这款美食的形态多样，既有在传统糖葫芦外层包裹奶皮子的经典款，也有剖开山楂夹入奶皮子的夹心款，更有以阳光玫瑰、草莓等水果替换山楂，搭配干噎酸奶后再贴奶皮子的创新版本。

不过需要注意的是，传统奶皮子由牛奶冷藏发酵后形成，而如今市面上的产品多采用加热工艺制作，会凝结出更多类似脂肪的成分，再加上外层包裹的厚重糖浆，使得这款美食的热量和含糖量都大幅超标。

怀化爱尔眼科医院提醒，这款网红美食并非人人能吃。

以下这两类人需注意：

1.儿童和青少年

研究表明，过多糖分摄入与儿童近视发生风险存在正相关。一项针对国内11-14岁的1.2万余名儿童的研究发现，高糖食物摄入越多，近视患病率越高。

甜食加速近视发生和发展：研究表明，过多糖分摄入与儿童近视发生风险呈正相关。

甜食可能通过以下途径影响视力：

①过多糖分会改变巩膜硬度，推动眼轴拉长，加速近视发展。

②甜食消化过程中，会大量消耗维生素A、B族等对视觉功能至关重要的营养素，导致眼部营养供应不足。

③长期吃甜食易引发肥胖，进而减少孩子的户外活动时间，间接增加近视风险。

④糖代谢过程中会与钙质结合，导致钙流失，而钙是构成巩膜的重要成分，缺钙可能进一步加重眼轴伸长。

2.“糖网”患者

糖尿病视网膜病变是糖尿病常见的并发症，近年来患病群体逐渐年轻化。糖尿病患者的视网膜小血管长期处于高糖环境中，会变得像有裂缝的水管一样脆弱，容易出现渗漏情况。

为了获取更多氧气，视网膜会增生新的血管，但这些新生血管质地脆弱，极易破裂出血，进而引发玻璃体积血、机化等问题，严重时可能导致视网膜脱离，甚至失明。

奶皮子糖葫芦属于高糖食物，食用后可能导致血糖在短时间内急剧升高，会显著加重“糖网”患者的病情。

（▲“糖网”眼底）

眼睛守护指南：管住嘴，迈开腿

1.控制糖分摄入

《中国居民膳食指南（2022）》建议，儿童青少年每日添加糖摄入量不超过25克（约6茶匙）。例如：没有概念？简单换算一下。一听330ml可乐含糖35克（超量），一杯500ml半糖奶茶含糖约28克（超量），一块100g巧克力蛋糕含糖20-25克（接近上限）。

日常应少吃零食、警惕“无糖”陷阱、烹饪少放糖、少喝含糖饮料。

2.多摄入有益眼睛的营养素

保持饮食均衡，避免暴饮暴食，多吃富含维生素A、C、E的食物，比如胡萝卜、蓝莓、深绿色蔬菜等，为眼睛提供充足营养支持。

3.养成科学用眼习惯

①保持正确用眼姿势和距离；

②每用眼20-30分钟休息远眺；

③避免熬夜及黑暗中刷手机；

④戒烟减少眼部刺激。

4.定期检查眼底

糖尿病患者每年至少进行一次全面眼底检查，若已出现病变需根据医生建议增加频率。

奶皮子糖葫芦的独特风味让人难以抗拒，但食用时务必把握好量，浅尝辄止即可。合理控糖不仅能帮助维持健康体重，更是对眼睛的长期保护。守护视力，就从每一口健康饮食开始。

湖南医聊特约作者：怀化爱尔眼科医院 王敏

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