半夜两点，李阿姨又被口渴“叫醒”。

她迷迷糊糊摸到床头的玻璃杯，看了一眼，里面还剩半杯昨晚烧好的凉白开。

“这水放了一晚上，会不会变成‘毒水’？网上都说隔夜水有亚硝酸盐，会致癌，要不要倒掉重新去接？”想到这儿，她又犯了难：一边是担心健康，一边是不想再去厨房折腾。

第二天，她特意在体检中心问了门诊医生：“隔夜水到底还能不能喝？是不是像大家说的那么可怕？”

医生笑了笑：“别被吓到了，大部分情况下，正常保存的隔夜白开水，是可以喝的，关键在于你是怎么放、放在哪儿。”

那么，隔夜水到底安不安全？怎样喝水才算“更健康”？下面一次讲清楚。

先把大家最担心的话题说清楚。

很多人害怕隔夜水，是因为听说里面的亚硝酸盐会升高，长期喝可能增加癌症风险。

事实如何？

研究发现，合格自来水烧开后放置24小时以内，如果放在干净、有盖的容器里，室温保存，水中亚硝酸盐含量虽然会有轻微变化，但仍然远低于安全标准，远远达不到“致癌剂量”。

也就是说，正常保存的隔夜凉白开，不会因为一晚上就变成“毒水”。

真正需要担心的，是这些情况：

杯子没洗干净，有茶渍、油污、口红印，细菌容易在潮湿环境里生长；

水杯敞口放在床头、窗台，灰尘、飞虫、唾液飞沫都可能落进去；

反复用嘴直接对着瓶口喝，再放回去，口腔细菌回流，时间一长水里细菌就会明显增多。

此时，再放上一整天甚至几天，尤其是夏天气温高，细菌超标的概率就大了，就不建议继续喝。

哪些“隔夜水”，尽量别喝？

隔夜水不等于一律不能喝，但有几种情况，建议直接倒掉：

放置时间过长：超过24小时，尤其是夏天高温环境，细菌繁殖更快，就不推荐再饮用。

未盖盖子、接触环境多：放在床头、桌角一直敞着，被反复挪动，水里落灰、接触空气中的微生物较多。

装在一次性纸杯或劣质塑料杯：如果长时间盛放热水，某些材质可能会释放有害物质，不适合反复使用和久放。

杯子长期不刷：有明显水垢、茶渍，这些“看得见的脏”，说明里面的细菌、微生物也不在少数。

含糖饮料、果汁、茶水：这类“隔夜水”更易变质，茶水里的多酚氧化后颜色变深、口感变涩，果汁、饮料里的糖分是细菌“养料”，隔夜后建议倒掉，不要心疼。

换句话说：清洁容器+有盖+24小时以内的白开水，一般可以放心喝；

但脏杯子+敞口+放太久的水，就不要纠结了，倒掉更安心。

一天到底该喝多少水，怎么算“喝对了”？

很多中老年朋友，要么不渴就不喝，要么看到有人说“多喝水好”，就一天猛灌，结果频繁起夜、心慌不适。

想把水喝对，大致抓三个要点：量、时机、方式。

先说“量”：

大多数成年人每天总饮水量（包括汤、粥）大致在1500～2000毫升比较合适，相当于6～8杯水（一普通杯约200～250毫升）。

有心衰、严重肾病的人，饮水量要遵医嘱，不能照搬别人标准。

再说“时机”，可以参考这样安排：

起床后：先喝一小杯温开水（约150～200毫升），帮助一夜后的身体“启动”，但不要空腹猛灌大杯。

两餐之间：分几次小口喝水，保持尿色淡黄即可。

运动前后：运动前10～15分钟可先喝一点，运动中少量多次补充，避免一次大量喝冷水。

睡前：如果夜间频繁起夜，睡前就不要再大量喝水，小口一两口润润喉即可。

最后是“方式”：

小口慢喝，比仰头一口闷要好。喝太急容易引起心脏、肾脏负担，胃也会不舒服。

水温以接近体温或略低一些为宜，大约30～40℃，不要长期喝滚烫的“烫口水”，以免损伤食管黏膜。

不要把含糖饮料、浓汤、奶茶当“水”喝，它们会额外增加热量和负担。

关于床头那杯“隔夜水”，最实用的做法

回到李阿姨的疑问：床头那杯隔夜水，到底咋办？

可以这样做个简单“自检”：

杯子干净、昨晚刚烧的开水，有盖或口较小，房间环境也算干净，第二天早上闻起来无异味，水面无明显灰尘漂浮。一般可以喝完，不必过度恐慌；

如果杯子几天没刷、水已经放了不止一夜，或者看见有灰尘、小虫、颜色浑浊、有异味，这杯就不要犹豫，直接倒掉并把杯子认真刷洗。

想既方便又安全，可以：

选择有盖的玻璃杯或保温杯装水，盖好放在伸手可及的位置；

养成习惯：第二天无论喝没喝完，都把水倒掉，杯子随手刷干净，重新装新水。

长期坚持比纠结“一杯水要不要倒”更重要。

健康，其实就藏在这些看似不起眼的小细节里。

隔夜水并没有传说中那么可怕，真正决定水是否安全的，是时间、容器和卫生习惯。

如果你有肾脏疾病、心衰、严重消化道问题，或经常出现口渴异常、浮肿、尿量明显变化等情况，单靠“调整喝水方式”很难解决根本问题，需要尽快到当地正规医院就诊，由医生根据你的具体情况制定个性化的饮水和治疗方案。

本文内容主要针对一般健康人群的日常习惯调整，不能替代专业面诊，也无法保证照做就一定达到某个具体治疗效果。

任何不适或疑问，请以正规医院的医生面对面评估与建议为准。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，分享转发给你关心的人！

参考资料:

中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所. 生活饮用水卫生科普知识问答, 2021

中华医学会健康管理学分会. 《中国居民健康饮水核心信息》解读, 中华健康管理学杂志, 2020

胡慎之等. 居民饮水量与健康关系研究进展. 中华预防医学杂志, 2019

国家食品安全风险评估中心. 亚硝酸盐摄入与健康风险评估报告, 2016

王莉等. 中老年人饮水行为与健康状况调查分析. 中老年人血糖管理与营养干预研究综述, 中国老年学杂志, 2021