日常食物里的福建

10月22日，美食微纪录片《福建一百吃》将于腾讯视频、东南卫视、海峡卫视温暖上线。福建从不缺少美味，缺的是被真正“看见”。当探店沦为流水账，当美食攻略堆砌着雷同的推荐，我们不禁要问：什么才是福建味道的真正底色？答案就在街头巷尾、市井炊烟中。《福建一百吃》开启了一场深度的地域美食发现之旅，带领观众超越浮光掠影的味觉记录，进而解密八闽大地上真实流淌的日常饮食生活。通过呈现超200道的日常食物，《福建一百吃》串联起了福建县域的独特风貌，塑造了充满温情与生命力的地域美学，福建的真实与美好得以在每一日、每一餐中被重新感知与理解。

陈立在福清

而这些日常食物需要“被点亮”。节目特邀陈立、沈宏非、舒国治、林卫辉、高文麒、扶霞、王恺、王振宇、颜靖等一众嘉宾同行，以“外来人”的视角切入福建日常食物的肌理。舒国治在永春一集中一语道破：县域食物用的“不是帝王的食材，是老百姓的食材”，“你在永春，你就与世无争”。寥寥数语，道出福建美食根植民间、与土地和心境相连的本质；沈宏非将“吃”升华为文化观察；陈立教授从心理学出发，探讨食物与情感的深层联结；林卫辉则用科学解码闽菜背后的风味逻辑……

王恺在漳浦

这些嘉宾不只“品菜”，更“品福建”。陈立在探索福清美食时，不仅品尝了热菜炒章鱼、海鲜焖土冬粉，吃了甜品福清酒酿甜汤，而且还邂逅了各式小吃，如光饼、紫菜饼、番薯丸等，他感叹道：“这些菜简直称得上中原文化的遗珠。”《福建一百吃》穿透了食物的表象，深入历史脉络、生活哲学与地域精神，正是在这样的观察和品味中，福建民间食物的精髓得以清晰浮现——日常美食是理解闽地的最直接途径，是福建人日常生活中诗意与尊严的承载。

来源：新福建