贺华平：江西小炒火爆河南省河北省

我昨天从南昌出发到北京，高铁沿线感觉也是江西菜新兴线。停留的站口武汉、郑州、邯郸、石家庄等城市都有江西菜，而且大部分江西菜餐厅都是今年新开的。特别是河南省与河北省，以前赣菜餐厅不多，我在高铁路途中发现了一个新品牌江碗碗江西小炒，江碗碗品牌创始人是河南人，还到安徽合肥学习江西菜，居然一年时间在河南省开出了50家，主要门店分布在郑州以及周边地市。华平传媒@南昌美食 创始人、鲸喜运营联合创始人、江西省赣菜产业发展促进会副会长贺华平认为，赣菜在以前埋没了忽视了，江西旅游的发展包括南昌与景德镇旅游火爆，江西小炒在浙江扎根十多年种下的种子，社交媒体的发展，以及赣菜三年行动计划等让全国人民有机会接触到江西菜吃上江西菜爱上江西菜。河南省是江西菜最近一年发展的缩影，打破了江西人多的地方才能开江西菜的过去的偏见。

小江溪江西菜河南省郑州首店上个月营业额超过百万，也是一个例证。