肠粉加硼砂成行业潜规则，我们吃了十年

肠粉掺毒，百姓何食？——一个小老百姓的愤怒与自保之道

肠粉，是一种具有广东特色的特色小吃，无论是早茶夜市，老广都喜欢来上一碗。

肠粉薄如纸，白如雪，油光发亮，香滑可口，有嚼劲，有韧性。但你有没有想过肠粉为什么这么有韧性呢？

这一碗碗晶莹剔透的肠粉背后，是否存在着安全隐患呢？

近日，湖南某肠粉店被曝在米浆中违法添加硼砂，面对执法人员的质问，店主竟轻描淡写地说：“看同行这么做，以为能蒙混过关。”

这句话如一根尖刺，扎破了餐饮业最后一点信任底线，“同行都这么做”！原来我们每日的早餐，竟成了一场拿健康作赌注的轮盘游戏。

肠粉加硼砂，这并非个例，早在2015年河源市一家早餐店就被曝出，持续八个月在肠粉中加硼砂。

2015年到现在已经十年，上网查一查，肠粉加硼砂的新闻仍然比比皆是。当“同行都这么做”成为作恶的理由，我们老百姓的餐桌早已经危机四伏了。

致命“筋道”，硼砂背后的健康屠刀

硼砂是什么？在化工领域，它是制造玻璃、消毒剂的原料；在无良商家手中，却成了给肠粉“美容”的毒药——只为了让肠粉看起来更透亮、吃起来更筋道。

而医学的真相令人毛骨悚然：硼砂在人体内会蓄积性中毒。连续摄入将直接损伤肾脏，妨碍消化酶功能，引发食欲减退、营养不良；急性中毒可致循环系统衰竭，15克即可夺命。

佛山查获的案例中，米浆硼砂含量高达1852mg/kg，韶关的肠粉更是检出1400mg/kg硼酸。若按每日食用200克肠粉计算，毒素积累到致死量不过数月！商贩为几分“口感”赌上人命，良心何在？

暴利驱动，违法商家的侥幸心理

为什么明知有毒仍要添加？黑心账本暴露了真相：

成本低廉效果“显著”：一小包硼砂就能让普通米浆“脱胎换骨”，口感立竿见影，远低于改良工艺的投入。

违法成本过低：佛冈一店主添加硼砂仅被判缓刑九个月，相比肠粉暴利，简直是“风险折扣”。

比明知故犯更可怕的是“从众作恶”心态。正如湖南店主所言：“看同行这么做”！

当违法行为成为行业潜规则，守法的老实人反而被市场淘汰——这是对整个食品行业的逆向淘汰！

法律利剑，为何斩不断黑心生意？

我国《刑法》第144条早已明确：添加有毒非食品原料者，最低判五年徒刑，致人死亡的可按危害公共安全罪论处。

但现实执法却显疲软，从业禁令执行缺位：多起案例未见违法者被终身禁业，他们换家店重操旧业并非难事。

当违法成本过低，不足以起到震慑作用之时，“从众作恶”的心态就会蔓延。

肠粉加硼砂，这只是食品安全中的冰山一角，前两天不还是曝出一个在卫生巾里加“硫脲”的吗？

从吃的到用的，都存在弄虚作假，以次充好的现象，这不仅仅是法律的问题，也是道德的问题，还有就是我们消费者自身的问题。

我们不应该过分追求低价、口感、艳丽的颜色，当我们的要求超出了正常商品的品质，那么就会有商家迎合我们的喜好，无籽西瓜、顶花带刺的黄瓜皆是如此。