今日腊月初四尾牙祭，提醒：吃3样，做2事，忌1事，祈福感恩

今天是农历腊月初四，是传统习俗里的“尾牙祭”，这个词可能很多人都陌生，但是如果说“年会”，那么你一定很熟悉了，现代年会就是由传统“尾牙祭”演变而来。

“牙”是中国古代祭祀土地公的仪式，二月二为“头牙”，腊月十六为“尾牙”，随着社会的变迁，也有很多地方把腊月初四作为“尾牙”。“尾牙祭”是古代人们为了感恩土地公一年的保佑，同时祈求来年风调雨顺、财运滚滚的重要节日，祭祀结束后菜肴会供人们享用，称为“打牙祭”。受到这一习俗的影响，很多地区现在仍然把大吃一顿称为“打牙祭”。

在现代，“尾牙祭”仍然是我国很多地区的重要习俗，今日腊月初四“尾牙祭”，提醒：吃3样，做2事，忌1事，祈福感恩，寓意美好，不忘老传统！

吃3样：

一、鸡

在古代的“尾牙祭”上，白斩鸡是一道必不可少的菜。鸡象征着“吉”，这天吃鸡有来年吉祥如意的美好寓意。但是在古代，这道菜还有一条令人紧张的习俗，那就是“鸡头朝向”。鸡头朝向谁，就暗示着雇主来年不会再雇用这个人。好心的雇主会把鸡头去掉或者朝向自己，现代这一紧张的习俗也已经没有了，企业年会都讲究热闹才好。

白斩鸡

食材：三黄鸡、香菜、葱花、大蒜、生姜、食盐、花生油、

做法：

1、先把鸡清洗干净，内脏和多余的脂肪都去除，鸡爪剪掉指甲。

2、锅中加入清水，水要能完全没过鸡，然后加几片生姜、一个葱结、少许食盐，大火烧开。将鸡放到开水锅里浸泡10秒，然后捞出来放到冰水盆里过冰上，这样反复三次。最后一次把鸡放入开水锅里，小火煮10分钟，然后关火焖15分钟。

2、用筷子戳一下鸡腿处最厚的部分，没有血水渗出就说明熟透了，再捞出来放到冰水里浸泡10分钟，最后捞出来切块装盘，表面抹上一点花生油增色即可。再根据自己口味调一个喜欢的酱汁蘸着吃，非常美味。

二、年糕

年糕谐音“年高”，腊月初四“尾牙祭”吃年糕，对企业而言，有生意更上一层楼的美好寓意。对家庭和个人来说，有粘住福气，学业、事业“年年高升”的美好寓意。除此之外，年糕一般使用糯米制作而成，糯米性温味甘，富含碳水化合物，有温补阳气的作用，可以在寒冬腊月帮助我们养阳御寒。

鸡蛋炒年糕

食材：年糕、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、青菜、生抽、蚝油、食盐、鸡精

做法：

1、年糕切成薄片，煮熟后捞出来放到冷水里，不需要捞出来控水，一会带点水炒更好吃。锅中油热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。

2、油热后放入火腿肠片煎一下，然后倒入胡萝卜丝和青菜，翻炒均匀，再倒入年糕和鸡蛋，加2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、腊八粥

虽然传统习俗是腊八那天才喝腊八粥，但是很多地方也有腊月初四就喝腊八粥的习俗，一方面是提前准备，试试味道，这样可以保证腊八那天煮腊八粥不出意外。另一方面提前煮腊八粥也寓意提前囤福，祈求来年五谷丰登、福气满满。

食材：黑米、糯米、莲子、红豆、薏米、绿豆、花生、芸豆、红枣

做法：

1、除红枣外的所有食材，淘洗干净后冷水浸泡1个小时，然后放入电饭煲中，红枣也洗净放进去，加适量清水，选择煮粥模式。煮好以后趁热放点冰糖和枸杞，搅匀焖一会，冰糖融化即可开吃。

做2事：

一、扫尘迎福

俗话说“财不进脏门”，腊月自古以来就有扫尘迎新的传统，“尘”与“陈”谐音，扫尘不仅是扫走尘埃，也寓意扫除一年的陈旧、晦气，窗明几净福气才容易进门。虽然传统的扫尘日是腊月二十四，但是很多家庭从腊月初四就开始动手了，年末事情多，提前准备不仅寓意提前迎福，也可以让年末打扫卫生更轻松。

二、清账

民间有“腊月初四不一般，聚会清账不搬家”的说法，不管是欠别人钱还是别人欠自己的钱，人们都习惯在这一天结清，避免“带账过年”，毕竟无债一身轻，这样才能开开心心的过个好年。而亲戚朋友之间有借有还，信守承诺，不仅联络了感情，也增加了相互之间的信任，下次再碰到事情，才能互相帮扶。

忌1事：

忌往外借钱

古人认为财也是一种“气”，因此有了“财气”这个词。腊月是总结一年财富、祈求来年财运的关键时期，腊月初四这天往外借钱，人们认为会把“财气”也借走了，影响来年的财运。另一方面，腊月初四接近过年，这时候把钱借出去，可能会影响自己家的新年规划。现代，这一习俗更多的是提醒我们年底要谨慎理财，安稳地迎接新年。

今天是腊月初四尾牙祭，祝您添福添寿添欢喜，无债无忧无烦恼，今年圆满收尾，新年万事顺遂！