香！云南人的年味从腊火腿开始

在楚雄彝族自治州双柏县，年味从腊火腿开始，家家户户精选生态猪后腿，依古法揉盐、入缸腌制，再将形如琵琶的火腿悬于灶房梁下，经柴火慢熏，慢慢沁出亮润油光，长出标志性的绿灰色松花霉。待到除夕，它便成为团圆饭上当之无愧的主角。一刀切开，肌红脂白，咸香扑鼻，无论清蒸、炖煮还是炒时蔬，每一缕馥郁的肉香，都藏着对丰收的慰藉与新年的期盼。#好味云南#（楚雄州委宣传部 双柏县委宣传部 双柏爱尼山乡）