来源：Lily美食谈

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香气四溢的白菜与鲜嫩多汁的猪肉交融，裹挟在薄薄的饺子皮里，每一口都是对温暖的回应。在这个寒冷的季节，不仅是一顿美味的大餐，更是家人团聚、欢笑传递的象征。冬天使劲吃，一通便，二强筋骨，三护眼，冬天包饺子，真的好香啊。

白菜也是冬季的时令蔬菜，冬天的白菜口感最佳营养也足，冬天吃白菜丰富的膳食纤维还能润肠通便；丰富的维生素C可以保护眼睛，养颜嫩肤；维生素K及多种矿物质，如钾、钙、磷等，这些营养成分可以增强人体免疫力、促进钙的吸收和骨骼的健康。让我们一起来制作这道简单却富有家庭情感的白菜猪肉馅饺子，为寒冬增添一抹温馨。

【猪肉白菜馅饺子】

食材：大白菜、猪肉（3分肥肉7分瘦肉）、葱、鸡蛋。

1、白菜洗净切丝，然后加入1勺盐拌匀，杀出水分来。

2、腌制出水的白菜清洗干净表面的盐水挤干水分待用。

3、猪肉洗净放入搅碎机里搅碎带颗粒状的，肉馅里加入白菜、葱花、鸡蛋。

4、再加入适量的生抽、蚝油、少许的盐、鸡精（胡椒粉喜欢也可以放点）、少许的香油。

4、把所有食材和肉馅混合拌匀，白菜馅料就完成了。

5、饺子皮可以买现成的方便，也可以自己擀饺子皮。包入白菜肉馅。

6、收口捏好补漏馅即可，形状根据自己的喜好来。

7、锅里加水煮沸，下入饺子煮，大火煮沸加入一碗冷水兑入继续煮，可加点盐在水里。来回兑入3次水，饺子漂浮起来差不多即可。

煮好的饺子捞起装盘，搭配上自己喜欢的蘸料，饺子醋和大蒜搭配吃即可，一人不盘根本不够吃，冬天吃太过瘾啦，大人孩子都很喜欢这个馅料的饺子。每回做一道锅上桌不够吃。冬天，这菜一次性买10斤，用来包饺子特鲜，每人一大盘都不够吃。