西贝整改翻车现场：送 100 元代金券没人要，厨师一句话戳穿谎言

最近，西贝又上热搜了。

国庆前的餐饮圈，西贝莜面村的 “请客活动” 刚一上线，就被网友的吐槽淹了半截：“花 3.9 买个馒头就能领 100 块券，西贝这是急着清库存呢？”。

可谁能想到，这场看似诚意满满的补救，反倒把自己推上了更尴尬的境地 —— 郑州有家门店的厨师随口一句话，直接掀了整改的底裤。

事情得从半个月前的 “预制菜大地震” 说起。9 月 10 号那天，罗永浩在微博开炮：“全是预制菜就算了，羊排腥得发臭，面汤明显是隔夜的！” 这话像颗炸雷，瞬间炸出一堆有同样遭遇的食客。有人说上次吃的葱油生菜，叶子边缘都发黄了；还有人晒出小票，21 块的馒头咬着像冻了半个月的石块。

西贝创始人贾国龙的回应堪称 “火上浇油”。他连夜拍视频晒出 785 元的消费小票，硬说 “菜没吃完是因为上餐慢”，还放狠话 “西贝没有一道预制菜，要告罗永浩”。

结果三天后人民网就来了个实锤：“西贝预制菜占比超 80%”，连内部厨师长都偷偷爆料 “羊排煮好放三天，加热就端上桌”。更讽刺的是，有记者暗访时发现，所谓的 “古法现做” 牛肉土豆条，不过是中央厨房的半成品，高压锅焖 5 分钟就敢端给顾客。

被逼到墙角的西贝终于服软。9 月 15 号发了封道歉信，贾国龙还搬出 “顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋” 的老话，承诺 10 月 1 号前让全国门店回归 “现炒时代”，停用中央厨房半成品。紧接着就甩出了 “调改公示”，今天说换非转基因大豆油，明天承诺烤羊肉串现切现串，后天又保证猪排烩酸菜门店现烩，看得人眼花缭乱。

最热闹的是 9 月 24 号启动的 “请吃饭” 活动。客服说只要到店任意消费，大人小孩每人都能领 100 元堂食券，全国通用还能无限叠加，有效期到 10 月底。消息一出，社交平台直接开了锅，但点赞最高的评论全是扎心话：“谁缺这 100 块？缺的是敢吃预制菜的胆子！”

有较真的网友真去门店实测了。上海陆家嘴门店里，七八个顾客围着问券的事，可真正下单的没几个。穿黑工服的店员举着二维码吆喝 “领多少张都行，儿童也能领”，但一说到使用规则，就含糊起来 —— 这券当天不能用，必须下次再来消费。“来回车费 20 块，耽误俩小时，这 100 块券领得比上班还累。” 有顾客当场翻了脸。

更荒诞的是，活动才开始 5 小时，闲鱼上就摆满了转卖代金券的链接，30 块到 80 块不等。网友调侃：“这哪是请顾客吃饭，分明是给黄牛发福利。” 而餐饮圈的人看得更透彻：“西贝预制菜库存堆成山，这时候发券引流，刚好把临期半成品清掉，一举两得。” 这话戳中了大家的痛处，评论区全是 “当我们是清道夫呢” 的吐槽。

如果说代金券是 “套路”，那郑州探十里店的遭遇就是 “打脸现场”。有顾客特意赶去体验 “现炒”，问厨师椒麻鸡是不是门店卤的，对方拍着胸脯说是。可当追问 “生鸡内脏去哪了” 时，厨师眼神躲闪，憋了半天冒出一句 “冲下水道了”。

这话一出，顾客当场就懵了：“这哪是整改？这是把消费者当傻子糊弄！”

更让人无语的是西贝的 “自欺欺人式整改”。公示里说燕麦小米粥要加金瓜片门店熬制，可老顾客尝了一口就发现，不过是把之前的金瓜泥换成了金瓜片，味道压根没变；承诺有机西兰花 1 个月内用完，可有人扒出原生产企业标准保质期是 24 个月，这操作跟没改一样。“消费者买的不是‘看起来很忙’的表演，是‘我信你没骗我’的踏实。” 有美食博主一语道破。

其实大家不是反对预制菜。就像罗永浩后来在直播里说的：“我不是反对预制菜，是反对不透明！标清楚是加热菜，我愿打愿挨，耍小聪明就是骗钱。”9 月 11 号全国食品安全宣传周上，28 个部门也强调 “消费者不怕预制菜，怕的是被蒙在鼓里”。可西贝偏不，之前顾客说贵、说用预制菜，贾国龙张嘴就是 “你不懂行”，把人当小学生教育。

如今西贝的社交账号更是成了 “鸵鸟现场”—— 贾国龙的抖音、小红书内容几乎全删，微博停更在元旦祝福，跟考试考砸了撕成绩单一模一样。有网友翻出之前的采访，贾国龙还说 “要让西贝成为中产食堂”，现在再看这话，只剩讽刺。绍兴有家西贝门店，代金券堆了厚厚一沓，餐桌却空着大半，店员叹气说 “领券的多，回头用的没几个”。

这事儿闹到现在，网友总结出句扎心的话：“餐饮这行，味道是 1，营销是 0，没有 1，再多 0 也没用。” 西贝总想着用代金券、改菜单这些 “表面功夫” 救场，却忘了最该改的是自己的态度。之前罗永浩吐槽时要起诉，顾客提意见时说人不懂行，出事后就删账号躲起来，这样的傲慢，送再多券也暖不了人心。

最后一天了，10月1日大限已过。黄米凉糕据说也快改完。

但比日期更重要的，是能不能让顾客走进门时，不再嘀咕“这又是预制的吧”，而是安心坐下，说一句：“嗯，这味儿，回来了。”

毕竟，最难做的菜，从来不是椒麻鸡，而是人心。

毕竟食客的胃最诚实，心更是骗不了的 —— 你把人当回事，人才会把你的菜当回事。