喝咖啡心慌，喝茶却没事？原来我们一直在摄入咖啡因，区别大吗？

“一杯拿铁下肚，心跳像蹦迪；换成龙井，却能安稳敲键盘。”——这不是玄学，是实验室里测得出的差距。

咖啡的咖啡因像网约车，一脚油门直达血液；茶里的咖啡因却像公交，被茶多酚、茶氨酸两位“大爷”拽着袖子，一路限速行驶。同样叫咖啡因，一个急性子，一个慢性子，身体接收到的信号自然不同。深圳消委会去年把市售冰美式和祁门红茶送进实验室，数据冷冰冰：136-227 mg vs 30-50 mg，三倍起步，五倍封顶。换句话说，一杯咖啡的提神包，够红茶泡一壶马拉松。

更妙的是茶氨酸，它不止拖慢咖啡因，还顺手把大脑调到α波段——那个“淡定+专注”的频道。所以很多人喝茶，清醒却不心慌，像给神经穿了一层纯棉T恤；而咖啡的游离咖啡因直接摁下肾上腺素按钮，穿的是带刺的皮衣，敏感体质自然坐立难安。

怕睡不着的人，其实可以耍点“小心机”。冷水泡绿茶两小时，咖啡因只剩热泡的三成；第一泡三十秒倒掉，又能甩掉二三十个百分点。熟普、老白茶这些发酵深的，咖啡因早被微生物“吃掉”一截，比鲜嫩绿茶温柔得多。古人没实验室，却用“茶性俭，不宜广”七个字把道理说透——少即是多，淡反而长。

说到底，咖啡因不是洪水猛兽，关键在于搭哪班车、坐多久。知道自己容易晕车，就别抢浓缩咖啡的头等舱；喜欢风驰电掣，也别嫌红茶慢如老牛。喝的是饮料，选的其实是生活节奏。陆羽一千多年前就提醒过：“重在适口。”杯子里的化学反应，终究要服从身体里的生物节律。