蜜雪冰城2.97亿收购福鹿家，鲜啤赛道复制低价神话，能否再造下一个“雪王”？

2025年蜜雪集团干了件大事，直接砸2.97亿收购“鲜啤福鹿家”53%的股权。

消息一出来，蜜雪的股价跟坐火箭似的，一周内涨了超260亿港元，换算成人民币差不多240亿。

这波操作我一点不意外，毕竟蜜雪早就在咖啡赛道试过水，这次盯上鲜啤，明显是想把“早咖、午茶、晚酒”的场景全占了。

作为常年蹲守餐饮赛道的观察者，我翻了福鹿家的资料才发现，这根本不是蜜雪第一次“扶亲戚”。

福鹿家前老板田海霞，是蜜雪CEO张红甫的妻子，这次收购算妥妥的关联交易。

交易完田海霞还是第二大股东，等于蜜雪把自家的鲜啤业务彻底攥在手里了。

福鹿家：照着蜜雪“抄作业”的鲜啤选手

本来想觉得福鹿家能被蜜雪看上，总得有点特别的本事，后来发现它就差把“蜜雪分身”写在脸上了。

先看外在，福鹿家总部就在郑州蜜雪全球总部基地D座3层，门店装修是红白配色，连菜单设计都跟蜜雪冰城像一个模子刻出来的。

路过的人不仔细看，还以为是蜜雪开了“卖酒分店”。

这种设计特别聪明，老顾客看到熟悉的风格，试鲜啤的顾虑会少很多，毕竟蜜雪的口碑在那摆着。

再看内在的经营策略，福鹿家完全把蜜雪的“低价套路”学明白了。

现在门店里卖的“全麦拉格”才4.9元一斤，“福鹿鲜啤”“德式小麦”也才5.9元一斤，最贵的果啤、奶啤也就9.9元一斤。

对比一下行业里其他鲜啤品牌，客单价基本都在20到40元，北京的福鹿家门店客单价最高才18元，简直是把“性价比”焊在脑门上。

我还特意去家附近的三线城市小吃街看了眼，福鹿家就开在入口处，旁边全是10元以内的小吃摊、火锅店。

晚上饭点一到，不少人买完烤串就顺手拎两斤鲜啤，这种“低价搭配”的场景，跟蜜雪奶茶配炸鸡的逻辑一模一样。

2024年福鹿家开放加盟后立马扭亏为盈，说白了就是这套“蜜雪模式”太好使了。

鲜啤赛道的风口，蜜雪刚好踩对了

光会抄作业不够，福鹿家能快速开1200家店，更重要的是蜜雪踩准了鲜啤市场的风口。

先看大环境，2025年中国鲜啤市场规模预计能突破800亿，到2030年可能冲到1500亿，年增速保持在12%到15%。

传统工业啤酒早就不增长了，厂商都在往鲜啤、精酿这些高端方向转，蜜雪这时候进场，等于抢了块“新蛋糕”。

更关键的是，蜜雪有别人没有的“护城河”。

鲜啤这东西娇贵，保质期就1到7天，想规模化必须有强大的冷链物流。

蜜雪运营这么多年奶茶、咖啡，全国早建了20个区域仓储中心，配送车都是低温的，福鹿家直接用这套体系就行。

对比一下其他品牌，优布劳靠海底捞供应链才开2000家店，花了12年；失眠企鹅、猫员外开了两三年，门店才100多家。

福鹿家不到3年就开1200家，靠的就是蜜雪的冷链兜底。

还有消费端的变化，现在年轻人不爱喝高度酒了，就喜欢果味浓、酒精度低的。

福鹿家主打的奶啤、果啤刚好踩中这个点，酒劲小还甜，女生也愿意买。

我身边不少朋友说，晚上在家追剧，会点两斤福鹿家的果啤，比喝奶茶有氛围感，还不用担心喝醉。

这种轻量化的消费场景，跟蜜雪的年轻客群完美匹配。

当然，福鹿家想成为下一个“雪王”，也不是没挑战。

现在鲜啤赛道还没真正的巨头，一旦其他品牌也开始打低价，福鹿家的优势可能就没那么明显了。

而且低价模式靠规模赚钱，要是后续门店扩张太快，品控没跟上，反而会砸了蜜雪的招牌。

但不管怎么说，蜜雪这步棋走得挺稳。

它没有盲目自建鲜啤品牌，而是收购已经跑通模式的福鹿家，既省了时间，又能快速复用自己的供应链和加盟资源。

按照现在的增速，福鹿家说不定真能在鲜啤赛道冲到第一。

说到底，蜜雪的厉害之处从来不是只会卖低价奶茶，而是能把“低价+下沉+供应链”的逻辑复制到不同赛道。

从幸运咖到福鹿家，每次跨界都能精准踩中风口，这或许才是它能一直做大的关键。