揉面、包馅……艾香满上柏 促农文旅产业融合

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春风拂面，艾草飘香。5月13日上午，上柏社区幸福院篮球场人声鼎沸，"大城小'艾'·幸福上柏"系列活动暨"春风伴邻里，艾香满上柏"美食学堂在欢声笑语中拉开帷幕。这场以艾草为媒的社区盛宴，不仅展现了传统美食的魅力，更成为展示上柏社区"红脚艾草"产业，从种植加工向农文旅融合发展延伸的创新实践。

活动当天，80余名居民与新市民齐聚一堂，在专业面点师的指导下体验艾草青团制作技艺。揉面、包馅、塑形，翠绿的艾草面团在指尖流转，空气中弥漫着特有的清香。“以前只吃过艾粿，今天才知道从种植到加工有这么多学问。”社区的新市民黄先生，将第一次亲手制作的艾草饼胚放入蒸笼，言语间满是新奇。

居民们两人一组分工合作，配合默契十足。

艾粿咸甜口味的区分，在新市民的制作成品中展现创意。

作为狮山镇“百千万工程”的重要实践，上柏社区依托“大城小‘艾’·幸福上柏”系列活动品牌，将艾草产业打造为乡村振兴新引擎。上柏社区党委书记、居委会主任、经联社社长蔡华生在活动致辞中表示，目前占地超80亩的红脚艾草培育基地，已形成“种植—研发—加工—体验—销售”全链条体系，推动艾草从“田间草药”升级为“富民、便民金草”。未来，社区将持续以“艾草+”为突破口，将传统药用价值与现代消费需求结合，不断开发出艾糍、艾草千层糕、艾草蛋糕等“上柏艾草八珍”主题衍生产品。

蔡华生在活动上致辞

本次活动得到狮山镇多部门及企业的大力支持，狮山镇宣传文体旅游和教育办公室主任何丹表示：“上柏的艾草产业是‘百千万工程’的生动案例，下一步，希望社区可以打造一条有趣的，融入上柏文化的艾草主题研学路线。”据悉，社区已规划“艾草研学路线”，并已经与本地起势咖啡店推出了狮+咖“艾草咖啡”明星产品，后续计划与更多本地餐饮企业合作推出联名产品。

本地居民正在指导新市民包艾粿

首期美食学堂学员金姐兴奋地说：“学了手艺还能卖货，社区从培训到销售都全包了！”美食学堂课程结束后，社区会把成品赠送给社区内厂企、共建单位和弱势群体居民等，逐步搭建和畅通销售渠道，营造艾草美食品牌。

社区将制作好的艾粿和红脚艾草赠送给社区内厂企 通讯员供图

未来，上柏还将推出艾草香包DIY、亲子农耕体验等项目，进一步延伸产业链。“我们希望通过美食学堂，让居民亲手体验艾草的魅力，以“艾草+农文旅”产业融合发展模式，种好艾草，用好艾草，讲好艾草的故事，为产业升级积累口碑。”上柏社区党委委员白建崧介绍。

活动参与者展示制作的艾粿。

从田间到餐桌，上柏社区用一颗艾草糍粑“揉”出了三产融合的新可能。上柏社区正以“有温度的产业升级”诠释乡村振兴的深层逻辑——让居民既是参与者，更是受益者。这种“产、研、游、康”一体化的探索，将为传统农业社区转型提供新思路。

活动大合照。

文/南海融媒记者 潘杨

图/南海融媒记者 潘杨 通讯员供图

视频/南海融媒记者 徐富锋

通讯员 董锦斯 黄锦涛