到了“腊八”，河南人的年味就“炸”开了！

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。

明天就是腊八节；河南人的过年，也从一碗腊八粥开始。

腊八粥

粥一喝，过年的锣鼓正式敲响。

接着到了腊月二十三祭灶。供上又甜又黏的芝麻糖，为的是让灶王爷“上天言好事，回宫降吉祥”。

芝麻糖

要说年味儿最浓、最热闹的，还得是“过油”的时候。

在河南，过年“过油”（炸年货）是一件大事，寓意着“越过越有”。

炸丸子：不管是肉丸子还是素丸子，炸得金黄，外焦里嫩。直接吃满口酥香，留着做汤或者烩菜，更是吸饱了汤汁，别有风味。

炸丸子

炸酥肉：一条条裹着面糊的里脊肉下锅，炸到外表酥脆。这还只是半成品，等吃的时候再上锅一蒸，做成扣碗，那才叫软烂入味，香得不得了。

炸酥肉

炸豆腐：一块块金黄油亮的“小海绵”，是河南人过年“过油”时，图个“都有福”的好彩头。

炸豆腐

炸货备足了，年夜饭的大菜也得安排上；河南各地都有拿手的“镇桌菜”。

饺子：除夕夜的绝对主角。一家人围坐一起，边聊边包，有时候还会包进硬币，谁吃到了就寓意着来年交好运。

“元宝”饺子

扣碗：这是开封等地的名吃。小酥肉、排骨、腐乳肉、莲夹、丸子等，整齐地码在碗里上笼蒸透。开席时一碗碗端上来，热气腾腾，象征着日子丰盛美满。

蒸扣碗

等吃饱了年夜饭，正月里走亲访友、逛庙会。正月十五元宵节，一碗热乎乎的石磨元宵，为春节画上圆满句号。

元宵

河南人过年准备的这些吃食，不仅仅是为了吃饱，也包含着对家、对生活的情感。

吃鱼是“年年有余”，炸年货是“越过越有”，饺子里的硬币是“好运当头”。我们通过食物，把对来年平安、富足、健康的所有期盼，都真诚地表达了出来。

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