#秋日生活打卡季#

秋季是孩子生长发育较快的一个季节，为了适应这一特点，也为了适应秋季干燥的气候，父母在安排孩子的饮食时，多给孩子吃一些汤汤水水的食物，既好消化吸收，又能起到滋补水润的功效。

粥里既有主食又可以掺加各种肉类和蔬菜，味道鲜美，绝对是给孩子滋补养身的最好选择。

第1款：

【排骨鲜虾砂锅粥】

这个排骨鲜虾砂锅粥，是我多年以来总结的心得，不能说正宗，但是口味也是非常不错的，获得亲朋好友的一致好评，快动手试试吧~

1.新鲜的大虾清洗干净，剪去虾须、虾头、去掉虾线，虾肉对半切不要切断了；生姜清洗干净切成细丝备用；

2.炒香虾头：剪下来的虾头不要扔掉，起锅烧油，油温7成热时下入虾头炒香；

3.煮米：大米淘洗干净，加入提前熬好的排骨汤，以及虾头虾油，开大火熬煮；

4.虾头弃用：熬好米汤浓稠时，将虾头挑出弃用，放入切好的姜丝，粥快要熬好的时候，再将虾肉放进去，用勺子快速搅动，使虾肉均匀受热，虾肉对半切开以后熟的比较快；

5.熬到虾肉变成红色后，转小火调味，依次加入少许盐、鸡精，少许冬菜碎，冬菜是提鲜的，独特潮汕味儿，用勺子搅拌均匀；

6.最后出锅前撒上香菜碎点缀，趁热装碗，热乎乎的，米粒米汤粘稠而不烂，口感非常好，非常适合秋天吃~

第2款：

【皮蛋瘦肉粥】

温柔的米粥混合了剔透的皮蛋和爽口的瘦肉，一碗热粥，能温柔烫平心里的褶皱。

1.葱姜水：依次将2根小葱，2片生姜，少许清水放入搅拌机中打碎，过滤出葱姜水备用

2.腌制肉丝：瘦肉切成细丝放入小碗中，依次加入3勺葱姜水、1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制十分钟；

3.准备2个皮蛋，切成小块备用；

4.肉丝焯水：腌制过的肉丝下入煮沸的开水中，焯水至肉丝变色即可捞出备用；

5.煮粥：大米清洗干净，提前浸泡半个小时，砂锅中倒入浸泡好的大米，加入稍微多一些的水，大火煮开后转小火焖煮二十分钟，煮至大米粘稠的状态；

6.粥煮到粘稠状，加入焯水好的肉丝和切好的皮蛋，继续小火煮十分钟后，再加入少许盐和香油调味；

7.我喜欢喝粥的时候，配上一颗流油的咸蛋黄，咸蛋黄的红油配粥，是天下最美的搭配。

第3款：

【豌豆虾仁粥】

1.小火慢慢煮出来米香四溢，超级粘稠，而且加了虾仁和豌豆、玉米、胡萝卜、香菇，营养也是超级的丰富；

2.不光味道鲜美，还是非常适合给孩子用来当早餐的；胡萝卜半根，去皮清洗干净，切成小丁；

3.香菇4个，洗净后切片；再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁；

4.起锅烧油，油温7成热时，下入虾仁翻炒至变色；

5.再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来，炒一炒后会更香，盛入碗中备用；

6.大米一小碗，淘洗干净后倒入砂锅，加清水大火煮开，沸腾后转小火慢煮30分钟；

7.煮至粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁，再来点姜丝，根据个人口味调入适量盐；

8.继续盖上盖煮8分钟，煮好后再关火焖3分钟，最后淋几滴香油即可~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二