广州早茶彻底变味了？老广痛心：全是预制菜，又贵又难吃

广州早茶味道变了，老广茶楼风光不再，到底是怎么一回事

广州的早茶，以前那个味道，真的是不得了，谁来了都说好，本地人没事就爱往茶楼钻，一家老小，热热闹闹的。可是现在，你再去看看，味道变了，人也少了，总觉得少了点什么，好多老广都不去了，挺可惜的，以前早茶那种氛围，真的很难再找回来了。

预制菜，这个东西，真的害人不浅啊，以前的虾饺，皮薄馅大，一口咬下去，满满的都是虾仁的鲜味，现在的虾饺，皮厚厚的，馅少得可怜，吃起来一点都不鲜，甚至有点腥味，叉烧包也是，以前的叉烧包，里面的叉烧都是新鲜的，香甜可口，现在的叉烧包，里面的叉烧都不知道放了多久了，干巴巴的，一点味道都没有，所有的点心，好像都一个味道，吃来吃去，都差不多，你说，这还叫早茶吗。

我认识一个老师傅，做了二十多年的点心了，以前他做的点心，那叫一个精致，一个虾饺，要捏多少个褶子，馅料要放多少，都是有讲究的，可是现在呢，全部都是用机器做的，或者直接从外面买冷冻的，他说，现在做点心，就像流水线一样，一点灵魂都没有了，他也很无奈，毕竟现在都是连锁店，要赚钱的嘛，可是，早茶的味道都没了，赚再多钱又有什么用呢，他脸上也有些无奈，现在好多老师傅都走了，年轻一代又不愿意学。

那些连锁的早茶店，装修得倒是挺漂亮的，广告也打得响，可是，味道真的不敢恭维，而且，价格还越来越贵，以前，一家人去喝早茶，人均也就几十块钱，现在，动不动就上百，甚至两百，而且，还要收茶位费，服务员还老是催你，搞得你好像欠他们钱一样，你说，这种消费体验，谁能受得了，其实，他们就是想多赚钱，把早茶当成了生意，而不是一种文化，一种生活方式。

现在去喝早茶的，大部分都是外地游客，他们来广州，就是想体验一下早茶文化，拍拍照，发发朋友圈，发完就走了，也不会再去第二次，本地人呢，都跑去吃别的了，湘菜，川菜，火锅，烤肉，选择可多了，谁还愿意花那么多钱，受那个气，去吃那种味道不正宗的早茶，大家都在想，这到底是怎么一回事，以前那么受欢迎的早茶，怎么会变成今天这个样子。

早茶，以前不仅仅是吃东西的地方，更是一个社交的场所，人们在那里聊天，谈生意，分享生活，是一种人情味，一种温暖，可是现在，大家都低头玩手机，匆匆忙忙地吃完就走，没有人交流，没有人情味，只有商业的味道，早茶的文化价值，真的被商业利益取代了，我真的很怀念以前的早茶，怀念那种热热闹闹的氛围，怀念那种手工制作的味道。

也许，以后会出现一些新的早茶店，他们会注重品质，注重传统工艺，会重新把早茶的味道找回来，毕竟，还是有很多老广，或者说，很多人，都希望能够吃到正宗的早茶，都希望能够体验到真正的早茶文化，我希望，有一天，广州的早茶，能够重新焕发活力，能够再次成为广州的一张名片，而不是一个只有游客才会去的“打卡”地，很多人看完这个故事，都会去想，这种现象，我们该怎么解决。

当然，我也知道，现在什么都讲究效率，讲究成本，可是，有些东西，是不能用钱来衡量的，比如，一种味道，一种文化，一种情怀，如果这些东西都消失了，那我们还剩下什么呢，希望那些做早茶的人，能够多一点良心，少一点商业味，让我们这些老百姓，还能吃到正宗的广州早茶，这样，我们脸上也有光啊。