西贝国庆彻底翻车：降价后菜量砍半，代金券被黄牛疯抢，贾国龙躲了

降价反被骂上热搜？国庆期间西贝这波操作简直离谱到家！北京一对夫妻带娃去天津西贝吃饭，炒蘑菇盘子底都快看见了，椒麻鸡里全是碎骨头，找服务员理论，人家居然冷着脸怼：“价钱降了，分量当然得减！” 这事一曝光，全网炸锅 —— 说好的让利消费者，咋成了变着法儿糊弄人？西贝这是真没救了吗？

咱们先说说那对北京家长的糟心经历，简直是把 “憋屈” 俩字刻在了脸上。国庆假期嘛，想着带孩子出去搓一顿好的，选来选去挑了西贝，毕竟以前总说自己是 “西北菜标杆”。结果菜一上桌，夫妻俩直接看傻了眼：那盘炒蘑菇，拢共没十几片，薄薄地铺在盘子里，底下全是葱蒜打底；点的招牌椒麻鸡更过分，用筷子扒拉半天，鸡肉没几块，全是鸡架骨和碎皮。

孩子一口没吃着肉，闹着要吃饭，家长赶紧叫服务员过来问问情况。谁知道那服务员态度拽得二五八万，眼皮都不抬一下，甩过来一句：“现在菜价都降了，分量肯定跟着少啊，这有啥好问的？” 这话可把家长气坏了，直接找来了店长。店长倒是会来事，立马道歉还说要免单，可人家夫妻俩压根不领情：“我们差那几百块饭钱吗？就是受不了这窝囊气，合着我们花钱是来当傻子被糊弄的？” 最后结完账甩门就走，把这事发上网，瞬间引来了一堆吐槽。

这哪是个例啊，全国各地的食客都在说西贝这波 “降价套路”。有网友晒出对比图，以前卖 119 块的草原嫩烤羊排，现在标价 109 块，看着便宜了 10 块，可肉量至少少了三分之一，以前能铺满整个盘子，现在中间能空出一大块；29 块的黄米凉糕降到 26 块，直接从 6 块砍成 4 块，分量肉眼可见地缩水；就连大盘鸡，便宜 10 块钱后，鸡肉足足少了半斤。算下来，每一口肉的单价其实比以前还贵，这哪是降价，分明是 “变相涨价”！

西贝老板贾国龙之前还哭穷，说自家利润只剩 5%，可这次不少菜品降价幅度都在 20% 到 40%，这么大的差价从哪儿来？大伙儿心里跟明镜似的 —— 不就是从菜量里抠出来的嘛！有网友尖锐地说：“贾老板这账算得精啊，拿‘降价’当幌子，实则玩减量的猫腻，把消费者当傻子耍呢？”

要是说降价缩量是让人恶心，那代金券的操作简直是乱成一锅粥。西贝号称每人能领 100 块无门槛代金券，听着特大方，可规则乱得一塌糊涂，压根没人好好监管。济南有网友偷偷数了下，自家附近的西贝门店，一天进来 255 个客人，其中 213 个全是奔着领券来的，压根不是吃饭的。有人更绝，就点个 5 块钱的馍，领完券转身就走，等于白赚 95 块的券；成都一家三口更会玩，点个馍加杯酸奶花了 30 多，领了 300 块券，转头就挂二手平台卖，一张能赚二三十，净赚 200 多。

最气人的是石家庄那边，普通人去领券，店员说一人只能领一张，可黄牛组团过来，一领就是十张八张，店员屁都不敢放一个，这规矩合着是看人下菜碟？安徽有位妈妈吐槽，特意带孩子来吃西贝，想着有券能便宜点，结果店里全是领券的黄牛，正经吃饭的得排队等半天，点的菜量少得可怜，孩子根本没吃饱，最后没办法，只能跑去隔壁买汉堡充饥。

更让人失望的是，这可不是西贝第一次 “画大饼” 了。九月的时候，贾国龙还特意发了封长信，说要整改九大问题，比如羊肉串必须现串现烤，用了预制菜得明明白白标出来，当时不少老顾客还说 “再给西贝一次机会”。结果国庆一去店里一看，全是骗人的！上海有食客偷偷溜到后厨门口，看见厨师正从热袋装半成品往盘子里倒，一袋半成品居然分两份装盘；广州食客问店员 “这菜是不是预制的”，店员要么装听不见，要么含糊其辞说 “不清楚”；郑州更离谱，有食客质疑椒麻鸡是预制的，厨师一会儿说 “剩的都丢垃圾桶了”，一会儿又说 “冲下水道了”，前后话都对不上，简直把人当傻子耍。到现在为止，西贝也没公示过到底哪些菜是预制的，之前的承诺全成了空话。

更有意思的是，出了这么大的事，老板贾国龙居然直接 “消失” 了。有网友去翻他的社交账号，抖音、视频号、小红书全删光了，微博最后一条更新还停在今年元旦，连句解释都没有。想想 2021 年的时候，他说 “月入五千吃不起西贝”，当时虽然被骂，但至少还敢出来说话，现在倒好，涨价、上预制菜、降价缩量、乱发券，这四轮操作下来，把老顾客全得罪光了，自己倒先躲起来了。

有资深餐饮人说得特别实在：“西贝这代金券就是兴奋剂，看着现在店里人挤人，全是冲券来的，等券一过期，到底有没有真顾客，立马就现原形了。” 这话真是说到了点子上，现在西贝门店排的长队，哪是冲味道来的，全是奔着免费的券去的。消费者要的从来不是便宜，是别被糊弄啊！你要是真降价，哪怕分量不变，大家也能接受；你要是想送券，把规则定明白，别让黄牛钻空子；你要是用预制菜，大大方方标出来，没人会骂你，可西贝偏要耍小聪明，把消费者的信任当儿戏。

10 月 15 号代金券就到期了，到时候西贝是真的想整改，还是只想趁最后捞一票，大家都看着呢。其实餐饮这行特别简单，拼的就是良心，盘子里的肉是不是真材实料，碗里的汤是不是原汁原味，消费者一口就能吃出来。以前西贝能火，是因为大家觉得它味道正宗、用料实在，可现在呢，满脑子都是算计，把 “诚信” 二字抛到了脑后。

不管是做餐饮还是干别的行当，诚信都是立根之本。你可以赚钱，但不能赚昧良心的钱；你可以营销，但不能玩套路糊弄人。西贝要是还意识不到自己的问题，继续这样消耗消费者的信任，就算这次靠代金券撑住了场面，迟早也得凉。毕竟，群众的眼睛是雪亮的，被糊弄一次，没人会再上第二次当。

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