明日大寒！老辈说的“4宝"得吃，暖身又顺节气

明天就是大寒了，这可是一年里最后一个节气，也是最冷的时候。咱老祖宗传下来的规矩，这天不管手头宽不宽裕，有“大寒4宝”可别落下，既应景又能补身子，我给大伙唠唠具体咋吃、有啥好。

先说头一个，口蘑炒西兰花。这菜看着普通，却是“素里藏鲜”的能手。口蘑泡软了咬着带劲，西兰花焯水后脆生生的，俩菜一起炒，不用放太多调料就香得很。冬天大家总爱吃油腻的，偶尔来盘这菜，补充点维生素和膳食纤维，肠胃也能轻松点。

接着是鹌鹑蛋红烧肉，妥妥的“暖身硬菜”。五花肉炖得软烂，筷子一夹就脱骨，汤汁裹在肉上，咸香中带点甜。鹌鹑蛋提前煮好剥壳，放进肉里一起炖，吸满了肉汁，一口一个特别入味。大寒天里，一家人围着桌子，夹块肉、吃个蛋，浑身都暖洋洋的，比啥都舒服。

然后是三鲜饺子，节气里可少不了它。咱在家包，馅料得实在——虾仁剁碎了鲜，猪肉末调味香，再加点韭菜提味，拌在一起那叫一个绝。饺子皮擀得薄点，煮出来晶莹剔透，咬一口满是汁水。老辈说“大寒吃饺子，暖到开春里”，不光是图好吃，更是图个团圆和气，一家人一起包饺子、吃饺子，日子都显得更热闹。

最后是南瓜牛肉丸汤，暖心又暖胃。南瓜去皮切块煮软，汤里带着甜甜的南瓜香，牛肉丸选弹点的，丢进汤里煮透，咬着有嚼劲。天冷的时候喝上一碗，汤从喉咙暖到肚子里，牛肉丸还能顶饿，不管是当正餐的汤，还是下午的加餐，都特别合适。

其实老传统里的“大寒4宝”，不是说多金贵，而是讲究“顺时吃饭”。明天大寒，大伙不妨照着做几样，一家人吃得舒服，也把老辈的心意传下去，多好！