春节假期来高县，感受不一样的年味

说起火锅

大家都会对川渝地区的火锅竖起大拇指

麻辣鲜香，霸道！

李奉珉 摄

在四川宜宾高县

说起火锅

那就意味着要过年了

团圆的“仪式感密码”

2026年的央视春晚

让宜宾的美食、美景

在全国人民面前露了脸

陶俊蓓 摄

但对于高县人来说

再盛大的舞台

也抵不过年饭桌上那口

咕嘟作响的土火锅

老辈子经常说：

在高县，没得土火锅的年

就像炒回锅肉不放豆瓣酱

高县人的年夜饭

从来不是一盘盘菜的堆砌

而是这口土火锅的“独角戏”

腊月二十八九

家家户户就开始忙了

先把本地的芋头切成坨坨

铺在最底层

吸饱汤汁才是它的终极使命

再码上土鸡 猪蹄

熏得流油的腊排骨

那是高县人独有的年味暗号

除夕晚上

炭火一烧，汤底一开

香味能飘满整个院子

一家人围坐在八仙桌旁

夹起的都是熟悉的乡愁

在外头打拼一年的年轻人

第一口下去，准会叹一句

还是老家的土火锅最解乡愁

土火锅，藏着一家人的团圆味

请春酒：乡村的“社交名片”

如果说年夜饭是一家人的温情

那正月里的“请春酒”

就是高县乡村最热闹的社交场

从正月初一到二月初二龙抬头

高县人的院坝就没闲过

今天去张三家，明天到李四家

核心永远是那口土火锅

不像城里的饭局讲究排场

高县的请春酒，主打一个“实在”

火锅里的食材越煮越香

乡亲们的话越聊越热

一杯苞谷酒，一口烫豌豆尖

村里的新鲜事，一年的好盼头

都在这热气腾腾里聊透了

这口土火锅，煮的是食材

连的是亲情

守的是高县人“邻里和睦”的老规矩

正月请春酒

土火锅一开

高县乡村的年味就浓了

风味：高县独有的“烟火气”

有人问

土火锅哪里都有

高县的凭什么不一样？

因为这口锅里

煮的是高县的山水

藏的是高县的手艺

芋头是自家地里种的，软糯香甜

腊味是自家年猪熏的，咸香入骨

笋子是深山里头采的，脆嫩爽口

就连汤底

都是用骨头熬了几个小时的老汤

一口下去

醇厚鲜香、直冲天灵盖

它没有精致的摆盘

却有最地道的风味

它没有昂贵的食材

却有最浓的烟火气

这，就是高县土火锅独有的魅力

春节祭祖

如今的宜宾

已是西南地区的枢纽

坐拥多个座高铁站

坐高铁1小时可以覆盖

成都、重庆

2小时直达贵阳

未来渝昆高铁全线通车

2小时即可到达昆明

这个春节

不妨坐着动车跟着春晚游宜宾

感受最纯粹的乡村年味