明天冬至！山西人统一动作：回家，吃饺子！

紧急集合！闻着饺子香了没？咱山西人的冬至“必修课”——吃饺子，明天正式“开考”~这么千载难逢的好日子，咱山西人的仪式感可不能掉链子，朋友圈的“冻耳朵警告”早就刷屏了，“年度吃饺KPI”必须稳稳拿下！

不少人纳闷，为啥冬至就得吃饺子？下面就来唠唠为什么饺子，总是代表着在餐桌上的“仪式感”？

为啥山西人逢年过节，

饺子永远是C位？

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不是咱山西人偏爱，实在是这小小的饺子里，藏着太多刻在骨子里的讲究和说道！

饺子原名“交子”，谐音“更岁交子”，既代表着新旧时光的交替，更藏着一家人整整齐齐的团圆盼头。不管是冬至暖锅的那一盘，还是除夕的年夜饭上的那一碟，只要饺子一端上桌，就意味着辞旧迎新、时来运转，盼着新一年的日子，能像饺子馅一样饱满，越过越有滋味！

图源：山西日报

更别说包饺子的过程了！一家人围在案板旁，有人择菜剁馅，有人揉面擀皮，有人捏出精致的花边，说说笑笑间，家长里短的唠着说着、柴米油盐的炒着蒸着，不知不觉间就被这薄薄的面皮紧紧裹住。咱山西人包饺子还有个讲究，皮儿得擀得“圪薄圪薄”的，馅儿得调得香喷香喷的，捏边儿的时候还得念叨着“捏捏捏，捏出个金元宝”，句句都是对好日子的盼头！

图源：央视新闻