#端午纳福#

河北，这片古老而又充满活力的土地，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，还孕育了众多令人垂涎欲滴的街边小吃。这些小吃藏在市井的角落，散发着浓浓的烟火味，是河北人生活中不可或缺的一部分。让我们一起去探寻河北最地道的十道街边小吃，看看你吃过几样。

一、驴肉火烧

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”驴肉火烧在河北尤其是沧州和保定地区极为有名。走在沧州的街头，随处可见河间驴肉火烧的身影。师傅们将驴肉经过慢火细炖，再加上独特的配料，使其香气四溢。然后把烧饼一分为二，将切片的驴肉和作料夹进去。咬上一口，外酥里嫩，驴肉的鲜香在口中散开，让人回味无穷。而保定的驴肉火烧也别具特色，其烧饼外皮酥脆多层，内里柔软，搭配上精心烹制的驴肉，口感丰富，别有一番风味。

二、石家庄牛肉板面

石家庄牛肉板面承载着这座城市的历史与文化。它的前身是安徽阜阳太和县的太和羊肉板面。上世纪80、90年代，大批安徽阜阳人来到石家庄，带来了这种面食。但由于地域饮食习惯的差异，原版的羊肉板面经过不断改良，最终形成了现在的牛肉板面。筋道的面条搭配浓郁香辣的牛肉汤，再加上鲜嫩的牛肉片、爽滑的豆皮和爽脆的青菜，一碗热气腾腾的牛肉板面端上来，瞬间就能让人食欲大增。

三、邯郸拽面

拽面是河北省邯郸市武安独具地方风味的面食家常饭。它采用上等小麦面粉制作，口味适中，老少皆宜。制作拽面，和面是关键，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团，然后进行揣面，将手攥成拳头去温盐水中沾一下，均匀地揣向面团。面团醒好后，擀成大片状，切成条，用左右手各拿起面的一端拽长，尽可能地薄。放入烧开的水中煮熟面条，再搭配上精心制作的卤子，如用白菜切丝炒成的卤子，味道鲜美，令人百吃不厌。

四、鞋底儿烧饼

鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县的特产。它的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄的人。这种烧饼外形酷似鞋底，外皮酥脆，内里柔软，中间还可以夹上各种肉类或小菜。它可以单吃，也可以搭配驴肉等食用，口感丰富，香酥可口，是当地人们喜爱的传统小吃之一。

五、道口烧鸡

道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品。早在1959年就获得了河北省食品一等奖，1980年被评为河北肉类名牌食品。它选用优质的鸡，经过多道工序精心制作而成。烧鸡色泽鲜艳，造型美观，肉质鲜嫩，咸香可口，一抖之下，骨肉自然分离。无论是作为餐桌上的佳肴，还是当作街边小吃直接食用，都非常合适。

六、苏桥熏鱼

苏桥镇北靠大清河，南临文安洼，是文安的一个重要的水陆码头，属于“鱼米之乡”。勤劳的大洼人发明了熏蒸吃鱼的方法，苏桥熏鱼便由此而来。其具体发明时间已无从查考，但世代流传至今。熏鱼是一道养生佳肴，具有温中补虚、利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。它口感鲜美，制作独特，因其历史久远等优点而名声远播，成为人们旅游、餐饮的上好佳品。

七、永年驴肉灌肠

永年县驴肉香肠源于清朝末年，已有近百年的历史，是河北省永年县的地方风味特产。它以驴肉为主要原料，加入多种香料灌制而成。灌肠色泽红亮，味道醇香，口感筋道。可以直接食用，也可以切片炒菜，是当地人们喜爱的传统美食之一。

八、杏仁露

承德地区盛产杏仁，个大味甜，俗称“大扁”。早在避暑山庄时期，御厨房就用山庄中的矿泉水与杏仁一同配制出杏仁露，供皇帝、后妃以及王公大臣们享用。杏仁露具有降脂养颜的功效，口感清甜，营养丰富。在街边的小店里，来上一罐新鲜的杏仁露，既能解渴，又能补充营养，是非常受欢迎的饮品。

九、烙糕

烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚乡土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”。每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口，充满了浓浓的家乡味道。

十、槐茂酱菜

保定酱菜始出现于清康熙10年（公元1671年），已有300多年的历史。槐茂酱菜门市部原在保定大街，因门口有一棵古槐生长茂盛，故得名“槐茂酱菜”。它制作精良，品种繁多，质量上乘，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齐全，鲜美适口，营养丰富，风味独特。不仅畅销全国各地，还远销日本、港澳等国家和地区。在街边的小摊位上，买上一些槐茂酱菜，无论是搭配主食，还是作为小菜下饭，都非常美味。

河北的这些街边小吃，每一道都有着独特的历史和风味，它们是河北文化的重要组成部分。当你漫步在河北的街头巷尾，不妨停下脚步，品尝一下这些地道的街边小吃，感受河北的烟火气息和独特魅力。

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