大寒后，最后一次大补阳气的机会，每天坚持喝点它，让阳气充盈一整年~

大寒节气，正是一年中最冷、阳气最内藏的时候。老祖宗常说“大寒不补，一年受苦”，这段时间其实是我们在春天到来之前，最后一次集中补养阳气、夯实根基的黄金机会。

补对了，就像给身体这座房子筑牢了地基，接下来一整年都能暖烘烘的，精神头足，也不怕倒春寒。补什么呢？今天就要跟你分享一个我们家的“宝藏”——黄酒。

一、为什么偏偏是黄酒？扶阳，其实可以不“上火”

很多人一提到补阳气，就想到吃燥热的食物，结果很容易牙龈肿痛、口干舌燥，补出“火气”来。黄酒的好，就在于它“温而润”。

它由粮食酿造，本质是“五谷之精”，本身就有滋养脾胃的基础。更重要的是，黄酒是“活”的，它通过发酵，自带温通之性，能带着补益的力量在我们身体里缓慢行走，温暖脏腑，疏通经络，化开一些瘀滞和寒湿，还不会像烈酒那样生猛伤身。

这正好契合了冬季“藏补”和“慢养”的核心——补进去，还要能吸收、能运化。难怪自古就有“黄酒百药之长”的说法，很多中医典籍里也用它来做药引，就是为了更好地发挥药力，温通血脉。

二、我们家最爱的两道“黄酒养生方”，简单又美味

关键的是，用法特别家常，很容易就能融入一日三餐。我们家这几年大寒前后，都会这么吃，感觉身上确实暖和多了，脸色也好看。

01

黄酒煮蛋

这个方子，是我妈妈传给我的。难怪很多长辈气色红润，原来有这个养生小秘密。它特别适合我们女生，尤其在每个月那几天感觉小腹坠胀、手脚冰冷的时候，喝上一碗，肚子里立刻就像有个小暖炉，舒服多了。

最好在早晨或上午吃，借助自然阳气升发之时，效果更好。鸡蛋是优质蛋白，黄酒活血，生姜散寒，搭配起来就是一道完美的“气血双补”快手早餐。

✅食材

鸡蛋1个、客家黄酒半碗、生姜3片、开水半碗。

✅做法

1. 锅里放少许油，打入鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋，盛出。

2. 就用锅里的底油，放入姜片煸出香味。倒入黄酒和开水，放入煎好的鸡蛋。

3. 煮开后，调成小火，再焖煮2分钟左右即可。

02

黄酒焖羊肉

以前炖羊肉，我总是加各种大料来掩盖膻味。后来跟着家里长辈学了一手，用黄酒来搭档，不需要过多香料，炖出来的羊肉软烂入味，汤汁浓郁醇香，全家都爱吃。

黄酒不仅去膻，它醇厚的风味更能渗透进羊肉，解腻增香。羊肉温补，黄酒通络，两者结合，补阳气的效果1+1>2，特别适合作为全家冬日的营养大菜哦。

✅食材

羊肉500克、姜片5-6片、芝麻香油2汤匙，黄酒半碗（约150毫升）、冰糖几粒、盐适量。

✅做法

1. 羊肉用温水洗净沥干。锅中倒入芝麻香油，下姜片小火炒到金黄（香油和姜可以多些，增香驱寒）。

2. 羊肉不用焯水，直接下锅，大火翻炒至表面微焦，捞出。用锅里的底油，下冰糖炒出糖色，倒入羊肉翻炒上色。

3. 加入足量开水没过羊肉，煮开后，全部转入高压锅。加入盐和半碗黄酒，上汽后压25分钟即可。

三、喝黄酒，这几件事要留心黄酒虽好，但毕竟是酒，喝对方法才能养生不伤身：

1. 要温着喝：加热到35-45℃左右，口感最佳，也更利于挥发掉微量杂质，减轻身体负担。

2. 要适量：养生用的量，一般一天50-100毫升（1-2两）足矣，切勿贪杯。

其实养生就是这样，顺应天时，借助自然的馈赠。 在大寒这个最后的封藏季，用温和的黄酒，帮身体补足燃料，疏通管道，稳稳地接住即将到来的春天生发之气。

来源：悦食家常