百面重庆 | “独臂大叔”铁签做手 烤出温暖人生

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视频：周思妤 杨袖俪

央广网重庆9月8日消息（记者陈静 实习记者杨袖俪、周思妤）炭火一旺，油烟腾起，他左肩一沉，右臂上的铁签在热浪里轻轻晃动、翻飞，豆干噼啪作响……傍晚5点过，位于重庆南岸区回龙湾街道已渐渐热闹起来，56岁的朱国全开始忙碌地工作，汗珠顺着他晒得黝黑的侧脸滚进脖颈，留下一道亮晶晶的盐渍。

朱国全用他的“铁签手臂”娴熟地烤串（央广网发 杨袖俪 摄）

“独臂大叔”火出圈 大学生变身“推荐官”

“大叔虽然只有一只手，但出餐速度这些丝毫不比别家的慢。”“他们家的苕皮、豆干都只要3块钱，特别好吃，性价比超高。”9月初，随着开学季到来，朱国全的烧烤摊前，大学生顾客络绎不绝。

因为右臂上装套的铁签手臂，加上娴熟麻利的烧烤操作，很多大学生主动开始帮朱国全“打广告”。前不久，学生们将他的视频发到社交媒体上，引得许多网友的关注。不少同城的居民也会来尝尝这家特别的烧烤，还有外地网友也投出“重庆帮吃”的生意。

社交媒体上关于朱国全的讨论（央广网发 来源于网络）

“叔叔的烧烤真的很好吃！他的乐观开朗，积极向上的生活态度也很鼓励我们。”重庆工商大学新传专业的学生小张在朋友圈被“独臂大叔”种草，专门约上寝室好友去品尝。她希望更多人能看到朱国全的故事，也让更多人尝尝他家烧烤。

听到学生们的称赞，朱国全脸上挂着温暖的笑容：“这些娃娃好得很，常夸我烤得香，还主动帮我宣传。”他觉得，自己才应该谢谢这些大学生，是他们的支持让这摊子能一直开下去。

从漂泊到扎根 “自制铁签”右手

30多年前的一场意外，让朱国全失去了右手。八年前，在弟弟的鼓励下他试着做烧烤，2025年初回到重庆时，他开始犯难——重庆人喜欢吃苕皮、豆干，但穿串要两只手配合，他独臂根本做不了。

在不断失败，不断摸索下，朱国全制作出他的“专用手臂”：一根铁签穿过矿泉瓶身的铁丝漏网，再戴上装饰的粉色袖套，成为朱国全的另一只手。

他熟练地将烤得发泡的苕皮翻面、蘸料、对折、包裹。最后借助烧烤架的空位，用木签将烤好的苕皮穿上。短短3分钟，一串香糯美味的苕皮便制作完成。

朱国全使用铁签辅助给豆干刷料（央广网发 杨袖俪 摄）

当朱国全将烤好的食物装入纸袋，递到顾客手中时，他还会贴心地提醒顾客抽出竹签，直接就着纸袋食用。“这是我总结出的吃法，这样吃里面的泡萝卜、折耳根就不会掉出来了。”朱国全很自豪地说道。

贤妻守护“菜篮子” 家人相扶诚经营

除了台面上摆放整齐的食材外，朱国全摊位上的各种配菜也总是保持着令人放心的干净整洁。这是他贤惠能干的妻子日复一日的辛勤付出。

当朱国全还在准备开张时，他的妻子游治碧就已经开始忙碌起来，她会用严格的标准来清洗每一节折耳根、每一份配菜，确保所有食材都达到新鲜、干净。

“如果我们自己都不愿意吃的东西，怎么能卖给顾客呢？”这是朱国全经常挂在嘴边的一句话。

顾客在烧烤摊前排队尝鲜（央广网发 周思妤 摄）

“现在都是我在前面冲锋陷阵，她在后方给我最坚实的支持。”在朱国全遭遇人生低谷时，妻子始终不离不弃地陪伴在他身边，从未有过半句怨言。“如果没有她的支持，我这个小小的摊位根本不可能开得起来。”说这番话时，朱国全眼中满是对妻子游治碧的感激与爱意。

朱国全在镜头面前展露笑容（央广网发 周思妤 摄）

“其实，有很多时候我遇到困难能得到解决。”除了身边贴心守着的妻子，家人也是朱国全揣着勇气往前走时身后最稳的“支柱”。刚受伤时,兄弟姐妹的开导与陪伴。找不到工作时，弟弟和弟媳带他做起烧烤……朱国全说，要是没有身边的亲人，他这一路，怕是要多走不少难走的路。自己不放弃，只要还能干，这烧烤摊就会一直干下去。

天色渐渐暗透，回龙湾里各种小摊的路灯一盏盏亮起来，朱国全烧烤摊的烟火气裹着苕皮的糯香、豆干的焦香，在晚风中慢慢散开。

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