九月刚过半，郑州正弘城的古茗门店里就飘着一股不一样的香气——不是往常满街都有的奶茶甜香，而是带着焦香的咖啡味。

中午12点在小程序下了单，等拿到那杯6.9元的鲜奶拿铁时，手机里的外卖软件已经提醒了三次“订单即将超时”，抬头一看，吧台上堆得像小山似的咖啡杯，连店员贴标签的手都没停过。

真让人好奇，现在这咖啡怎么比奶茶还受欢迎了？

力压奶茶，占据榜首

其实啊这股热闹劲儿是从9月1日开始的，古茗借着万店同庆的由头，推出了为期45天的咖啡促销，4.9元一杯的美式、6.9元一杯的鲜奶拿铁，一上架就把市场搅热了。

要知道，瑞幸的美式常年在9.9元徘徊，库迪的拿铁也得七八块，就连主打低价的幸运咖，美式都要5.9元，古茗这价格一出来，不少人都觉得“这是把咖啡价格打回了十年前”。

不到两周时间，门店里的咖啡机就先扛不住了，有博主拍视频说，家附近的古茗一天能卖三四百杯咖啡，机器连续转了十几个小时，外壳都发烫，店员只能时不时用湿抹布降温，评论区里全是“我家楼下也这样”的共鸣。

小编刷抖音时看到，#古茗咖啡#的话题播放量已经破了5亿，还有人晒出排队截图，前面等着50多单，硬生生等了一个半小时才拿到手。

更有意思的是二手设备市场，做茶饮咖啡二手设备的章鱼说，最近天天被电话打爆，全是来问“古茗同款咖啡机”的，以前没人要的全自动机型，现在成了抢手货，甚至有人愿意加价等货。

走到门店门口，不用刻意找就能看到“4.9元咖啡”的红色横幅，电子屏上循环播放着咖啡的宣传图，连菜单最显眼的C位都留给了美式和拿铁。

上午11点多，别家奶茶店刚慢悠悠开市，古茗的小程序就显示“前方50+杯待制作”，预计等待时间30分钟以上。小编站在店门口观察了一会儿，进来的顾客十有八九都会问“4.9元的美式还有吗”，有个背着书包的小男孩拽着妈妈的手说“我要喝那个四块九的咖啡”，虽然最后因为没法用小程序点单没买成，但也能看出来这低价咖啡有多吸引眼球。

店里五个员工忙得脚不沾地，订单播报声、骑手催单声混在一起，没人有空闲聊，小编问店员现在咖啡占比多少，她头也没抬地说“上午订单里七八成都是咖啡，以前这个点主要卖奶茶，现在奶茶杯都得往后排”。

其实古茗卖咖啡早就有准备，吧台上那台全自动咖啡机占地不到一平方，却能做9款咖啡，用到的鲜奶、椰奶、芝士这些原料，本来就是门店做奶茶常用的，不用额外备货。

对古茗来说，房租、人工这些成本早就被奶茶摊薄了，多卖一杯咖啡就多赚一笔，不用像专门的咖啡店那样算计损耗和盈亏平衡点，这也是茶饮店卖咖啡的天然优势。

古茗最新的财报也能证明这步棋走对了，2025年上半年他们一共推了52款新品，其中16款都是咖啡，到了第二季度，单店GMV同比涨了不少，管理层在业绩电话会上说，截至6月30日，超过8000家门店都配了咖啡机，单店每天能稳定卖60到80杯咖啡，生意好的门店能破百杯。

更关键的是，有咖啡机的门店比没有的多了不少新客，以前只买奶茶的顾客，现在会顺带买杯咖啡，顾客范围明显扩大了。

现在的咖啡也越来越“接地气”，借鉴了奶茶的风味创新，果咖、茶咖、气泡冷萃、奶砖咖啡层出不穷，甚至肯悦咖啡还上架了“原味鸡咖啡”“山西老陈醋咖啡”这种听起来新奇的口味，也有人愿意尝试。

不止古茗，蜜雪冰城旗下的幸运咖门店快破万了，茶百道在部分门店悄悄测试咖啡，沪上阿姨已经在2000家店铺了咖啡设备，看样子也想在这个赛道发力。

小结

茶饮行业这些年增量见顶，品牌们都在找新方向，有人加糖水，有人做零售，古茗却在咖啡里找到了突破口。

当瑞幸和库迪的价格战打了两年，大家都以为咖啡市场格局定了的时候，古茗带着4.9元的咖啡杀进来，用茶饮店的成本优势和供应链能力，硬生生撕开了一道口子。现在看来，这场“茶饮+咖啡”的尝试，或许才刚刚开始。