四川南充小杨鲜肉肠加工店烟火年味浓

12月16日清晨，南充市顺庆区双福街的晨雾还未散尽，小杨鲜肉肠加工店门前已排起长队。这条连接居民区与商圈的小巷人流熙攘，市民们提着新鲜猪肉陆续赶来，"老板，我做20斤麻辣香肠""帮我加工15斤火腿肠"的声音此起彼伏，升腾的烟火气中，年味愈发浓郁。

记者在现场看到，不足80平米的店铺被围得水泄不通，10多名工人分工明确、手脚麻利：绞肉机嗡嗡作响，调味师傅精准配比香料，灌肠工人手法娴熟地灌装捆扎，晾晒区已挂满成排的香肠，红白相间的肉肠在阳光下泛着光泽，空气中弥漫着鲜美的肉香与香料的复合香气。等候的市民自觉排成长队，有人低头刷着手机，有人和邻里闲聊年节备货计划，队伍虽长，却井然有序。

"从早上7点开门到晚上6点收摊，就没停过手。"现场负责人黄燕一边招呼顾客一边向记者介绍，进入腊月以来，店里每天要接待200余人次顾客，加工量比平时翻了三倍多。为应对旺季，店铺不仅增配了设备，还临时加派了人手，但仍挡不住市民的热情，不少顾客要等上两三个小时才能取货。

排队的市民李明娟手里提着刚选好的后腿肉，她告诉记者："这家店开了二十多年，我们家每年都在这儿加工香肠，肉新鲜、料足，做出来的味道就是正宗的家乡味。"旁边的张昆国老人则笑着说，除了自己吃，还要做些儿童肠寄给外地的孙子，"孩子爱吃，这儿的用料放心"。

据了解，小杨鲜肉肠加工店在城区共有3家分店，分别位于顺庆、高坪和嘉陵，主打香肠、烤肠、火腿肠、儿童肠、午餐肉五大品类，能根据顾客需求调配麻辣、广式、五香等多种口味。二十余年的经营中，店铺始终坚持顾客自带鲜肉加工的模式，从原料到工艺全程透明，靠着"品质过硬、服务贴心"积累了良好口碑。

"生意越火，责任越大。"这是一家姊妹店，俩姊妹黄燕和黄敏贤惠勤劳，在多年的经营中始终坚守"品质为先"的初心，为提升品质和生产量，不断更新添置新没备，所有加工环节严格把控，确保每一份产品都让顾客吃得放心。即便忙到连轴转，工人们也会仔细检查每一根香肠的灌装质量，绝不让次品流出店铺。

临近正午，双福街的人流愈发密集，小杨鲜肉肠加工店的忙碌仍在继续。成串的香肠铺满货架，刚出锅的火腿肠冒着热气，市民们提着包装好的腊味笑意盈盈地离开，这份专属的冬日美味，正顺着街巷飘向千家万户。

街头的烟火气，是最真实的民生图景。小杨鲜肉肠加工店的火爆，不仅见证着南充人对年节味道的执着追求，更折射出我市生猪供应充足、民生兴旺的喜人态势。据南充市农业农村局数据，全市建成32个现代化养殖基地，生猪规模养殖比重达71.3%，为市民的"菜篮子"提供了坚实保障。随着年关临近，这缕缕腊香将愈发浓郁，成为镌刻在南充人记忆中的年味符号。

南充市融媒体中心记者卜兵