成本飙升！几元一杯的柠檬水，稳住了吗?

宁波中海环宇城的蜜雪冰城内不时有顾客点单。

夏日现制饮品大战正酣之际，柠檬价格却迎来一波飙升行情。

社交平台上，“柠檬水成本急速飙升”等话题也随之引发关注。

宁波茶饮店的柠檬水怎样了？

柠檬价格同比大涨5倍

最近，在小红书等社交平台，“柠檬水成本飙升”等话题频现。

据有关媒体报道，今夏柠檬价格大幅上涨，部分品种同比上涨3倍至5倍。四川安岳等地柠檬价格波动剧烈，对消费市场造成冲击。

“现在柠檬按个卖，一个A级黄柠檬4.3元，同等规格的黄柠檬1个月前只要2元一个。”位于海曙兴茂府附近的鲜丰水果店老板告诉记者，6月以来，柠檬的身价确实一路水涨船高。“不过，好在柠檬主要还是作为搭配型水果，我们也是搭着其他水果卖。”

兴府附近的水果店，黄柠檬连连涨价。

据全国农产品批发市场价格信息系统公布的信息来看，4月以来，全国柠檬批发均价普遍上涨。

6月，柠檬批发均价为12.75元/公斤，较4月份的9.94元/公斤上涨28.3%，较上年同期的7.9元/公斤上涨61.4%。

不过，也有业内人士分析认为，考虑到柠檬价格波动具有季节性特征，随着9月至10月新季柠檬上市，供应紧张局面有望缓解，价格或逐步回落至合理区间。

大部分茶饮店柠檬水价格未变

在新茶饮界，柠檬水无疑是最具性价比的一款“明星单品”。由于蜜雪冰城“4元柠檬水”的出圈，以及柠檬水单价低、受众广等因素，柠檬水堪称是各大茶饮店的“引流标配”。

柠檬作为大部分柠檬水的主要食材，柠檬的涨价是否会对茶饮行业造成影响？

记者走访多家新茶饮品牌门店了解到，目前柠檬茶价格尚未大幅上涨，也未出现下架的现象。

位于鄞州印象城的单林里柠檬茶店。

在鄞州印象城B1层的轻餐饮区，主打柠檬茶的LINLEE林里店内有不少人正在点单，饮品点单屏上几乎所有饮品都与柠檬有关。

从价格看，10元至30元价格区间，如600毫升的招牌手打柠檬茶23元一杯，清新手打柠檬茶18元一杯。

门店工作人员告诉记者，最近并无调价动作。

位于鄞州万达广场的柠季柠檬茶专门店，标准杯600毫升的传统手打柠檬茶、特浓手打柠檬茶等产品均售价为15元。

门店工作人员同样表示，近期并无调价动作，也没有收到相关通知。

位于鄞州万达广场的柠季柠檬茶店。

除了柠檬茶品牌，喜茶、古茗等更兼容的新茶饮品牌都将柠檬类饮品列入常驻单品；凭借轻乳茶起家的霸王茶姬也在6月推出加入柠檬片的轻果茶新品。

记者走访了解到，上述新茶饮品牌的柠檬类饮品也并未出现调价情况。

因柠檬茶出圈，而将其作为“镇店之宝”的蜜雪冰城，4元一杯的柠檬水更是“稳如泰山”，没有出现波动。

在位于中海环宇城的蜜雪冰城，柠檬水是炎热夏季午后的“点单王”。

门店工作人员告诉记者，近段时间，柠檬茶每天出单量在200杯左右，近期价格也并未发生变动。

位于中海环宇城的蜜雪冰城。

有业内人士分析称，头部品牌拥有自建供应链，成本可控能力较强。比如，蜜雪冰城使用的是潼南柠檬，古茗、柠季等品牌用的是香水柠檬，受原材料涨价的冲击相对较小。中小品牌及自主品牌，由于依赖市场采购柠檬，成本压力直接传导至经营端，面临的经营压力会更大。