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文 |功夫鱼

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兄弟姐妹们，罗永浩最近又上热搜了，但这回不是因为创业翻车，也不是因为直播带货，而是因为吃饭！对，你没听错，他跑去西贝餐厅撸了顿饭，然后顺手甩出一句：“这菜，不都预制的吗？”

结果西贝老大贾国龙当场急了：“预制个鬼！我们西贝菜绝对不是预制菜！”，这就像你刚穿了新鞋，结果朋友说：“哟，这鞋是不是地摊货啊？”那能不炸毛嘛。

预制菜的江湖纷争

事情咋演变成这么大动静呢？说白了，预制菜这玩意儿，本来就是热点争议，吃饭的人心里嘀咕：这菜咋五分钟就上桌？是不是后厨只干了个“撕袋+加热+摆盘”？

饭店老板则喊冤：“拜托，这是中央厨房提前做好的，不叫预制！”，这感觉就像打游戏时，你还在思考“这是外挂还是高端操作”，结果对手告诉你：“这是战术，不是外挂！”

其实，国家早就出了个文件，对“预制菜”下了定义，听起来很正规，但念完你可能更懵：“预制菜是经过工业化预加工，需要加热复热后方可食用的预包装菜肴。”

看似很严谨，但关键来了“中央厨房模式不算预制菜。”，这就离谱了，就好比你点了个“外卖小龙虾”，对方说：“放心，这不是外卖，这是中央厨房友情快递。”，消费者心里想：“你咋不说这是‘异地恋现做’呢？”

用简单一点的话来说，哪怕食材在冷库里睡了一年，最后加热一下端给你，只要打了“中央厨房”buff，它就瞬间洗白，不算预制菜，简直就是法律界的“免死金牌”。

罗永浩这波值！

有人说老罗杠精，但不得不承认，他这次怼得有意义，因为他戳中了消费者的知情权，我花钱吃饭，至少要知道这口菜是师傅现炒，还是冷冻加热，就像相亲对象，你得告诉我是真人还是AI生成的吧。

点燃了对“预制菜定义”的讨论，中央厨房不算预制，这逻辑放哪都说不圆，消费者的常识和文件里的文字游戏，中间隔着一条银河，在一个就是拉高了大家对行业规范的关注，预制菜不是洪水猛兽，但能不能明码标价，要不然吃顿饭，感觉自己在开盲盒。

说到底，中餐连锁化的路子就是个死循环，不用预制菜，那么每家店都得配齐大厨，成本爆炸，如果用预制菜，那么成本省了，但顾客心里总感觉吃的是“化学实验课”。

就像LOL职业赛场，你要么请一堆顶级职业选手（成本高），要么就靠一键连招脚本（便宜但口碑烂），西贝选择了后者，但偏偏不愿意承认自己开了“外挂”。

结语

所以这事儿总结下来就是，罗永浩点了一盘菜，顺手点燃了一场舆论大火。西贝说：“我们没有预制菜！”，老罗回：“那咋比泡面还快？”，消费者一拍桌：“甭管啥定义，先告诉我，我到底是吃的‘现炒’还是‘冷冻复活’！”

预制菜不是原罪，但不让人知道，就有点像朋友圈9张图里夹一张广告——能骗一次，骗不了一辈子，其实这场争论就像一场大型综艺，罗永浩负责抛梗，贾国龙负责接梗，观众负责吃瓜，最后的赢家是谁？不是老罗，也不是西贝，而是全体终于意识到“知情权才是硬菜”。