全聚德集团旗下老字号仿膳创建100周年

北京商报讯（记者 张天元）8月28日，庆祝中国全聚德集团所属品牌仿膳创建100周年活动在京举行。活动现场，全聚德集团总经理助理、仿膳饭庄总经理马加带队敬匾，仿膳饭庄全体员工齐声朗诵“仿天之膳、尽人之善”品牌理念。同时，仿膳还举行了国家级非遗“仿膳（清廷御膳）制作技艺”传承仪式，国家级非遗代表性传承人董世国大师亲临现场，8位传承人向前辈及嘉宾行礼，完成责任与使命的交接，其中5位轮番献艺。

从御厨茶棚到百年非遗，从宫廷宴席到文旅IP，仿膳以百年为新起点，正以更鲜活的方式让“宫廷饮食文化”走进大众生活。北京商报记者了解到，仿膳还与北海公园联合打造“非遗进园林”主题活动“北岸吉市”，设有乡村振兴特色展区、老字号联名文创首发和非遗大师精品荟萃三大亮点板块，从餐饮品牌变为文旅融合的文化符号。据介绍，仿膳的故事始于1925年，1955 年仿膳改为国营并定名“仿膳饭庄”。