贵州铜仁：“抹茶＋”出圈 扩产提质抢占市场先机

入秋以来，贵州铜仁市各地抢抓生产黄金期，开足马力推进抹茶原材料碾茶的规模化生产，在产量稳步提升的同时，各企业积极创新“抹茶+”产品矩阵，通过将传统抹茶与现代食品工艺深度融合，成功打造出系列爆款产品，推动抹茶产业成为引领食品消费市场的新风尚。连日来，在德江县泉鸿茶业有限责任公司生产车间内，3条大功率智能碾茶生产线正匀速运转。

生产车间内。

德江县泉鸿茶业有限责任公司技术员王其华介绍：“鲜叶进厂后经过一系列的流程，进入杀青，进入碾茶炉进行烘干，碾茶炉烘干的温度大概控制在100℃至180℃之间，烘干的干度必须要达到98%以上才合格，茎叶分离后成为原料茶。”

据了解，该公司于2016年与贵茶集团合作生产碾茶产品，今年4月在德江县煎茶工业园区再新建3条大功率碾茶生产线和1条多功能生产线，共有8条碾茶生产线，碾茶年产量达60万斤。同时，通过“龙头企业+联盟企业+合作社+大户”的合作模式，在保障碾茶原材料充足供应的同时，提升9家上游合作主体茶叶下树率，进一步带动茶农持续增收。

智能碾茶生产线正匀速运转。

目前主要生产夏季碾茶和覆盖绿片，每天进厂的鲜叶量能有4万到5万斤，每天能生产碾茶4千至5千斤。德江县泉鸿茶业有限责任公司董事长安德洪说，“夏季碾茶和覆盖绿片生产完以后，下一步，计划生产秋季碾茶和覆盖绿片，计划生产到11月份。”

目前，德江县已建成标准化碾茶基地1.2万亩，碾茶基地亩产可达800斤，通过集中打造煎茶碾茶加工园区，引入最新碾茶自动化生产线10条，大幅度提升碾茶加工能力和生产效率。

工人们在各自的岗位上忙碌着。

高质量高产量的碾茶保障了优质抹茶的生产，近几年，铜仁抹茶凭借清新健康的特质圈粉无数，在此背景下，贵州贵茶(集团)有限公司全新推出的“吾茶白”抹茶食品系列，将优质抹茶与多元美食巧妙结合，满足不同场景、不同消费者的味蕾需求。

走进贵州贵茶(集团)有限公司旗下的贵贵抹茶食品有限公司生产车间，多条智能化生产线整齐排列、有序运转，工人们在各自的岗位上忙碌着。

抹茶系列产品。

“目前，我们是有4个产线的抹茶食品，分别是抹茶曲奇、抹茶巧克力、抹茶点心和抹茶蛋糕，主要是以我们铜仁优质的抹茶为主要原材料，线上开通了天猫、抖音等各种直播平台。线下通过经销商以及我们自己的一些门店来辅助销售。”贵贵抹茶食品有限公司总经理汤昀鹏说。

“吾茶白”抹茶食品系列自今年7月中旬投产以来，主要采取“线上+线下”的方式，销售额已突破60万元左右，销往苏州、湖北、贵阳等地。

好山好水出好茶。从原料到成品，从车间到市场，从传统工艺到现代创意，铜仁抹茶以其独特的风味融入多元食品形态，让消费者全方位、沉浸式感受视觉与味觉并存的抹茶盛宴。这片东方绿叶，正以科技创新为翼、以文化自信为帆，在世界舞台上绽放出独一无二的璀璨光芒。(图/文 陈虹霞、王显、周婷婷、杨康、黎福慧)