近日，杭州一家开了十多年的85度C门店被曝关门歇业，引发关注。无独有偶，天津一家同样开了十几年的85度C门店，已于9月30日停止营业。此外，南京、上海也有该品牌的门店于不久前停业。

85度C，这个来自台湾的老牌网红，掀起了一波关店潮。

1 十多年老店说没就没了

杭州庆春路和马市街交叉口的烘焙店85度C，于2010年7月被大众点评收录，2020—2022年连续三年获评年度星级商户，近日被发现门头logo已经撤下，里面桌椅已经搬迁一空，只有玻璃门上贴着的85度C贴纸还保留了一点门店的印记。

△图自潮新闻

据报道，有店员透露关门是因为租金上涨，至于门店储值的卡券，在其他门店都可以核销。

这家店的停业引发了一波回忆杀，有网友表示：“爷青结！没想到这家我上学时就开始吃的面包店关了，十几年前刚开的时候人多到挤都挤不进去。”

在天津，滨海开发区三大街的85度C门店，在陪伴了顾客14年后，9月30日正式停业，同样引起了人们的唏嘘。

除了这两家老店之外，近期，85度C在多个城市亦均有门店关门（或即将于近期关门）。据悉，杭州的除庆春路店外，还有滨江店（将于10月15日闭店）、江城路店（9月30日闭店）以及更早歇业的富阳玉长城店；南京的新街口王府大街店9月14日停业，托乐嘉店、江北印象汇店也都已停业；上海的共富路店、广纪店等4家门店均已停业。

2 老牌网红掀闭店潮

85度C成立于2003年，是中国台湾的一家连锁咖啡与烘焙品牌。凭着低价高质的风格，它在台湾迅速走红，2010年在台湾成功上市，首日收盘市值就突破400亿台币（约合93亿人民币）。

2007年，85度C进入大陆市场，在上海开出内地第一家门店。2014—2019年，85度C扩张迅速，2018年达到了开店高峰，不过此后因疫情等原因，其开店速度放缓，截至目前门店数约为600家。

△图自餐宝典

85度C于近期发生的关店潮，与其经营策略密切相关。今年10月9日，85度C的母公司美食-KY发布讯息，宣布董事会已决议调整85度C在中国市场的经营策略。公司计划关闭那些获利持续低于预期的特定区域或门店。

美食-KY财务数据显示，今年上半年中国大陆业务已造成约2亿元新台币（折合人民币约4600万元）的亏损。若不调整营运结构，2025年该区域亏损恐扩大至超过4亿元新台币（折合人民币超9300万元）。85度C的大陆业务，从曾经的现金牛已沦为拖累整体业绩的包袱。

3 烘焙市场红海厮杀

85度C的主动收缩，有自身品牌定位模糊、管理存在短板等问题，同时也是因为市场竞争日益激烈。

NCBD（餐宝典）的《2025中国烘焙食品行业发展研究报告》指出，中国烘焙行业呈现出"高度分散、竞争激烈"的特点。烘焙市场既有传统烘焙企业，又有新中式烘焙品牌，还有跨界入局者，如奈雪的茶等茶饮品牌，以及盒马等新零售企业，通过"烘焙+"模式进入烘焙市场，海底捞这样的餐饮巨头则通过子品牌入场。

报告显示，2024年中国烘焙食品市场规模为5282亿元，同比增长5.1%；但与此同时，2024年成立的烘焙企业数量为2.9万家，比上年减少约3500家，与2019年的高峰时期相比则减少了1万家。

据NCBD（餐宝典）不完全统计，2024年以来已有熊猫不走、幸福西饼、面包新语等10个烘焙品牌遭遇困境与挑战。

4 结语

随着美国市场营收占比已近半，85度C在大陆的收缩只是全球战略调整的一环。不过，它从初代“网红”到如今集中关店，仍然令人感慨。

那个曾经让年轻人争相打卡的85度C，会如同它撤下的门头logo一样，在消费者的记忆中逐渐褪色吗？