猪的这个部位“最值钱”，止咳化痰，还能降三高，很多人却嫌脏！

说起猪身上的宝贝，大家总想到排骨、五花肉，却把猪肺，当成“脏东西”丢了。

其实这部位，才是真正的“营养王者”，不仅能止咳化痰、润肺润燥，还能辅助调节三高，做法更是鲜香又下饭。

很多人嫌猪肺脏，核心是担心肺泡里的杂质。其实处理对了，比瘦肉还干净。

先把猪肺气管套在水龙头上，反复灌水挤压，直到流出的水清澈无泡沫；

再放入冷水锅，加姜片、料酒焯水，煮出的血沫撇干净，捞出后用温水冲洗，最后切成小块。

用少许盐抓揉1分钟再冲洗，杂质就全没了。处理好的猪肺洁白无异味，放心吃就对了！

第一道韭菜炒猪肺

猪肺吸满酱汁，脆嫩不柴，韭菜的鲜香中和了油腻，平时不爱吃蔬菜的孩子都能多吃两碗饭。这道菜不仅解馋，猪肺中的蛋白质，和韭菜的膳食纤维还能促进消化，适合日常佐餐。

做法：

猪肺处理好后，切成薄片，韭菜切段；

锅中放少许油，爆香蒜末、干辣椒，倒入猪肺，大火翻炒2分钟。

加生抽、少许蚝油调味，最后放入韭菜快速翻炒30秒，撒盐出锅。

第二道马蹄猪肺汤

汤清味甜，猪肺软糯，马蹄清热生津，秋冬季节家人咳嗽、喉咙干痒时喝，比吃药还舒服；而且低脂低糖，三高人群也能放心喝，滋润又不加重身体负担。

做法：

处理好的猪肺200克、马蹄8个、无花果3颗、姜片2片。马蹄去皮切块，无花果对半切；

猪肺和姜片放入锅中，加足量清水煮沸，撇去浮沫后，转小火煮30分钟。

加入马蹄、无花果再煮20分钟，加盐调味即可。

第三道香辣猪肺

香辣入味，越嚼越香，追剧、聚餐时端上桌，瞬间被抢光。这道菜虽然口味重，但猪肺本身脂肪含量低，搭配香料还能增进食欲，偶尔吃一次超满足。

做法:

猪肺切小片，焯水后沥干；锅中放油，爆香豆瓣酱、花椒、八角、香叶。

倒入猪肺翻炒均匀，加生抽、老抽、少许冰糖调味，倒入没过猪肺的清水。

大火烧开后，转小火焖煮15分钟，最后开大火收汁，撒葱花即可。

猪肺的营养，被严重低估了：中医认为它能补肺润燥、止咳化痰，适合肺热咳嗽人群；

现代研究发现，它富含维生素和矿物质，能辅助调节血压、血脂、血糖。只要处理干净，就是性价比超高的养生食材。

这3道做法覆盖了清淡、香辣、汤品，不管是老人还是年轻人都能找到喜欢的口味。食材在菜市场就能买到，处理起来也不复杂，赶紧试试，把这“隐藏宝藏”端上自家餐桌！