明日即将迎来末伏，俗话说“1不累，2不洗，3不晒，4要吃”，这是人们根据经验总结出来的夏季防暑养生的智慧。伏天是夏季最热的时候，也是人体最容易感到疲惫和不适的时候。末伏是伏天的最后一段，过了这一段，炎热的天气就会渐渐退去，秋意也会悄然降临。因此，在末伏时节，如何照顾好自己的身体，保持良好的作息和饮食习惯显得尤为重要。人们常说，工作不要太累，不要急于用冷水洗澡，也不要在大中午时晒太阳，这些都是为了让身体能够平稳度过酷热的天气。而在饮食方面，建议摄取一些有助于补充体力、清爽又营养的食物，如鸡蛋羹、豆腐虾仁、清蒸鲈鱼和菠菜炒鸡蛋等，既能帮助滋补身体，又能保持清爽的口感，迎接即将到来的秋季。

1不累：干活别太累：在末伏时节，炎热的天气容易让人感到疲劳，因此要避免过度劳累。适当调整工作强度，避免长时间暴露在高温环境下，保护身体免受过度疲劳的影响，保持精力充沛。

2不洗：别用冷水洗澡：酷暑中，人们可能会忍不住用冷水洗澡降温，但这会刺激身体产生不适，导致血管收缩，反而容易引起感冒或身体不适。因此，末伏期间应避免用冷水洗澡，尽量用温水，保持身体的平衡状态。

3不晒：不要大中午晒背：大中午时分阳光最强烈，长时间暴露在太阳下，容易导致中暑或晒伤。末伏时，应尽量避免在中午时分晒太阳，尤其是避免在强烈阳光下晒背。选择早晨或傍晚时分进行户外活动，更有利于保持身体健康。

4要吃：

一、鸡蛋羹

材料：鸡蛋 3个；清水 200ml；盐 适量；酱油 少许（可选）；香葱 适量（可选）；蒸鱼豉油 少许（可选）

做法步骤：

1. 打蛋液：取3个鸡蛋，打入碗中，打散至蛋黄和蛋白完全混合。

2. 加入水：向鸡蛋液中加入200ml清水，比例大约是1:1.5，即1个鸡蛋配1.5倍的水。根据个人口感可以适当增减水量。

3. 调味：加入适量的盐调味，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入少许酱油或蒸鱼豉油增加风味。

4. 过滤蛋液：将打好的蛋液倒入筛网中过滤，去除泡沫和杂质，使得蛋羹更加细腻顺滑。

5. 准备蒸锅：锅中加入足够的水，准备蒸锅。将装蛋液的碗放入蒸锅中。

6. 蒸制：开中小火，水开后将蛋液蒸15-20分钟，时间可以根据蛋羹的厚度和蒸锅的火力适当调整。蒸至蛋羹表面光滑，内里凝固即可。

7. 装饰与享用：蒸好后，可以撒上切好的葱花增加香气，或者加入少许蒸鱼豉油提味，即可享用。

温馨提示：

(1) 打蛋时要彻底打散，避免蛋液中的蛋白结块，影响口感。

(2) 加水时水温最好与鸡蛋相近，避免鸡蛋液受热过快，造成蛋羹表面不平整。

(3) 过滤蛋液是关键步骤，可以去除泡沫和杂质，保证蛋羹的口感更加细腻滑嫩。

二、豆腐虾仁

材料：嫩豆腐 1块；虾仁 150g；青椒 1个；红椒 1个；姜蒜 适量；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备食材：嫩豆腐切块，虾仁去壳去肠线，清洗干净，青椒和红椒洗净切成小块，姜蒜切末备用。

2. 焯水虾仁：锅中烧热水，加入少许盐和料酒，将虾仁焯水至变色，捞出沥水备用。焯水能去腥味，使虾仁更加嫩滑。

3. 炒香姜蒜：锅中加入适量食用油，放入姜蒜末炒香，炒至姜蒜散发出香味。

4. 煎豆腐：另起锅，放少许油，将切好的豆腐块放入锅中，用小火将豆腐两面煎至微黄色，稍微脆嫩。豆腐不易碎，煎至金黄有点脆感更加好吃。

5. 炒制虾仁和蔬菜：将焯过水的虾仁放入锅中，与姜蒜炒匀，加入青椒和红椒块一起翻炒1-2分钟，蔬菜断生即可。

6. 加入豆腐和调味料：将煎好的豆腐放入锅中，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

7. 焖煮入味：加入少许水，稍微焖煮2-3分钟，让豆腐吸收调味料的味道，最后翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

(1) 虾仁焯水时不要煮得过长，否则会变得老硬，保持虾仁的鲜嫩口感。

(2) 煎豆腐时，尽量使用小火，以免煎糊或煎碎，保持豆腐外脆内嫩的口感。

(3) 如果喜欢辣味，可以在炒虾仁时加入一些干辣椒段，提升菜肴的风味。

三、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1条（约500g）；生姜 适量；料酒 1勺；食盐 适量；酱油 适量；香葱 适量；食用油 适量；白胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 准备食材：鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，保留鱼鳍和鱼头，擦干表面水分。姜切片，葱切段备用。

2. 腌制鱼身：将清洗干净的鱼放入盘中，均匀涂抹少许盐和白胡椒粉，腌制约10分钟，以去腥和增味。

3. 加入姜片和料酒：将姜片放入鱼腹中，加入料酒在鱼身上涂抹一遍，去腥味，并为鱼增添香气。

4. 准备蒸锅：锅中加水，水开后，将鱼放入蒸锅中。蒸鱼时，确保锅中的水不会直接接触到鱼，保持蒸气均匀加热。

5. 蒸鱼：开大火蒸10-12分钟，时间视鱼的大小而定。蒸至鱼肉变白、完全熟透，用筷子轻轻挑开鱼身，能看到鱼肉清晰脱落即表示熟了。

6. 调味：在蒸好的鱼上淋上少许酱油，并撒上葱段，再淋上少许热油，增强鱼肉的鲜香味。

7. 完成与享用：最后，放置蒸好的鱼于盘中，搭配清蒸的鱼汤一同享用。可以根据口味撒上香菜或蒜末提香。

温馨提示：

(1) 蒸鱼的时间不宜过长，避免过度蒸煮导致鱼肉干硬。

(2) 姜和葱不仅去腥，还能提升鱼的鲜香味，不要省略这两样配料。

(3) 若使用的是冷藏鱼，蒸煮时间可适当延长2-3分钟，以确保完全蒸熟。

四、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜 200g；鸡蛋 3个；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；蒜末 适量；酱油 少许（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：菠菜洗净，切段。鸡蛋打入碗中，打散备用。蒜切末备用。

2. 焯水菠菜：锅中烧一锅水，水开后加入少许盐，将菠菜放入水中焯水1-2分钟，捞出沥水，挤去多余水分。

3. 炒鸡蛋：锅中加入少许食用油，开中火，将打散的鸡蛋倒入锅中，炒至凝固，盛出备用。

4. 炒蒜末：锅中再加入少许食用油，放入蒜末爆炒至金黄，散发香味。

5. 翻炒菠菜：加入焯过水的菠菜，翻炒均匀，加入少许盐和白胡椒粉调味。

6. 加入炒鸡蛋：将炒好的鸡蛋加入菠菜中，继续翻炒均匀，使鸡蛋和菠菜充分融合。

7. 调味与装盘：根据口味可以加少许酱油，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 焯水菠菜时不宜时间过长，避免营养流失，保持菠菜的鲜绿和口感。

(2) 炒鸡蛋时火候不要太大，避免鸡蛋炒老，保持嫩滑口感。

(3) 根据口味可以加入一些蒜末、酱油或其他调料增添风味。

在末伏时节，遵循“1不累，2不洗，3不晒，4要吃”的传统，不仅是一种对身体健康的呵护，也是一种对自然规律的尊重。我们要学会在高温下调整自己的生活节奏，避免过度的劳累，保持清凉和充沛的体力。同时，合理的饮食习惯也是关爱身体的一部分，选择一些易于消化、清爽且有益健康的食物，帮助身体更好地度过炎热的尾伏时光。这段时间是对夏季疲劳的舒缓，也是为即将到来的秋季做准备的关键时期。通过合理的调整，我们不仅能顺利过渡过尾伏，还能保持精力充沛、健康快乐，迎接即将到来的秋风和清凉。