马上快要夏至了，今年不同寻常，六月份北方气温便直逼四十度。炎炎夏日，暑气蒸腾，湿气弥散，身体总像被裹上一层厚重的棉絮，燥热难耐，四肢沉困，连呼吸也觉闷重。

这样的日子，冷饮、空调固然能带来短暂的凉爽，却难以真正纾解体内郁积的热与湿。中医素来强调“药食同源”，那何不顺应天时，在寻常餐桌上寻找清凉祛湿的天然妙方呢？

清火之食：安抚内热心绪

暑热最易扰动心火。心火过旺，则口舌生疮、心烦难眠。此时最宜引入几味“苦味”。

苦瓜

虽其味清苦，却堪称盛夏“灭火器”。它性寒，能泄去体内郁积之热，开胃又解暑。

做法：切薄片用少许盐略腌，挤出水分后，与咸蛋同炒，苦味减淡，咸鲜可口，是夏日经典小菜。

绿豆

绿豆汤是世代相传的消暑圣品。绿豆性凉，清心火、解毒热之力甚强。

做法：煮绿豆汤时，水开后煮约十分钟，此时汤色碧绿，解暑效果最佳。若加几片陈皮，可助运化，防其寒凉伤胃。

莲子

莲子性平，专入心经，可安心神、去心火。夏日心烦失眠，一碗清淡的莲子羹或银耳莲子汤，能悄然抚平燥热的心绪。

清暑之品：生津润燥解烦渴

暑气耗津，身体常感干渴疲惫。此时需水分充足又富含营养的食物，如甘泉滋润焦渴的土地。

西瓜

西瓜有“天然白虎汤”之誉，汁液丰沛，清甜爽口，可急速驱散烦热、补充津液。冰镇后食用虽凉快，但脾胃虚寒者不宜多食。

吃法：挖出瓜瓤与少量薄荷叶一同打汁，沁凉直透心脾。

黄瓜

黄瓜脆嫩多汁，清香味淡，生吃最能解渴清热，是绝佳的补水蔬菜。

吃法：拍碎后加蒜泥、醋、少许芝麻酱凉拌，或切片与木耳同炒，清雅可口。

冬瓜

冬瓜几乎不含脂肪，水分含量极高，利水而不伤正气。配上海带、薏米同煮成汤，滋味清鲜，是祛湿消肿的佳品。冬瓜皮亦具良效，煮水代茶饮，解暑力更佳。

丝瓜

丝瓜味甘性凉，清热化痰、通络活络。与嫩豆腐同煮成汤，滑润鲜美；清炒时保留其清甜本味，亦是夏日晚餐的清爽选择。

清湿之物：运化中焦消沉困

南方“桑拿天”，湿气尤重，困阻脾胃，令人四肢倦怠、食欲不振。此时当用醒脾化湿之品。

薏仁（薏米）

薏米性微寒，利水渗湿、健脾清热，是祛湿要药。可单独煮水（薏米水），或与赤小豆（非红豆）同煮成经典祛湿汤。

吃法：炒制后的薏米（炒薏米）寒性稍减，更宜日常煲汤煮粥。

赤小豆

赤小豆身形细长，利水消肿功效显著。与薏米搭配（薏米赤小豆汤），是祛湿经典配伍。亦可煮粥，或加入冬瓜汤中增强利湿效果。

生姜

“冬吃萝卜夏吃姜”乃智慧结晶。生姜性温，能发汗解表、温中止呕、化痰止咳。夏日贪凉饮冷易伤脾胃阳气，几片生姜（可加红枣）煮水，或做菜时多放姜丝，能温中散寒，振奋脾阳以运化水湿。

结语

夏季饮食，核心在于“清”与“淡”。烹饪宜清爽，清蒸、凉拌、快炒、煮汤最能保留食物的天然清味与解暑祛湿之效。重油厚味、辛辣煎炸则易助火生痰湿，加重身体负担。冷饮冰品虽解一时之渴，却易凝滞脾胃阳气，妨碍湿气运化，反成隐患。

《黄帝内经》教我们“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实”，生命在盛夏尽情成长。让这些天然食物成为我们安然度夏的清凉屏障吧，顺应天时，借自然之力驱散暑湿，不单为了一时舒爽，更为着滋养内在生机。愿诸君夏日常伴清欢，身心得安康！