农餐对接“给荔”广东！从化桂味+黄金“双果”惊艳品鉴会，荔枝宴创意十足！

7月2日晚，由贵州国台数智酒业集团有限公司、广东省餐饮服务行业协会联合主办的食在广东 百千万工程—农餐对接特色优质食材品鉴会在广州市荔湾区健康方舟（CIE餐创饮擎）举办，活动吸引50位餐饮行业大咖参与。现场推出美荔从化·给荔世界—广州从化“佳果佳菜佳生活”夏季品鉴推介活动，从化区农业农村局作从化荔枝以及黄金“双果”（黄皮、龙眼）的推介，并带来了从化桂味荔枝给现场嘉宾品尝，优质出品受到众人青睐。活动还围绕荔枝主题设宴，提供了荔枝特饮、精心制作的炸荔枝小食、荔枝羹等饮品和美食。

餐创饮擎以及极客厨房创始人、粤菜名厨何海晖表示：“从化生态资源丰富、气候宜人，农业生产条件好，生产出来的荔枝晚熟好吃、品质极佳，很适合应用于餐饮饭前小食、菜品食材。”

品鉴会现场，流溪娟鱼、优质蔬菜等农产品元素呈现在本次活动上，有力宣传推广从化优质优势农产品“从田头到餐桌”走进广州、走进湾区、走向全国、走向国际。来自从化新鲜的流溪娟鱼、细叶韭菜，经过极客厨房大师团队的精心烹饪，化作一道道美味佳肴呈现在餐桌上，现场嘉宾对食材的口感品质赞不绝口。从化区农业农村局相关负责人介绍，从化优质的生态资源特别是极佳的水质、土壤，孕育出产优质食材。

本次呈现菜肴食材之一的流溪娟鱼是从化渔业产业发展的特色品种。其学名为光倒刺鲃，是我国南方水域重要的经济鱼类，也是广州流溪河流域重要珍稀鱼类，栖息于流水环境中，对水质要求高，鱼身体厚肉肥，味鲜嫩，品质高于普通养殖鱼类，鱼肉和鳞片中富含EPA和DHA，具有较高的营养价值，颇受广大消费者欢迎。

另一食材的细叶韭菜来自从化城郊街城康村，该韭菜由深耕有机生产领域13年的广州神农田园农业有限公司采用有机方式种植，种植不施加任何农药激素，完全按照有机标准种植，且已获得有机认证，不仅在口感上能征服消费者的味蕾，而且在食品安全性方面更是有绝对的保障。目前该品种仅在一家五星级酒店有供应，很受消费者青睐。

在特色美食方面，结合中国饭店协会推行地标美食，广东省餐饮服务行业协会推荐从化十道地标美食，扎根挖掘同化本土食材，吕田炆大肉、泥焗走地鸡、桂峰酿豆腐、流溪大鱼头、臭屁醋浸鸡、香叶乌鬃鹅、蒸炸山坑鱼、酸藕尖炒牛肉、荔枝蜜汁鳝球、野生灵芝水鸭汤等美食已经列入从化十大地标美食榜单。

今年从化区积极推进农文旅融合，在荔枝季推出田园牧歌·亲子趣玩线、古村秘境·双荔温泉线等荔枝主题旅游线路，串联七个镇街荔枝主产区，为游客提供更好的沉浸式游玩体验，领略从化旅游的魅“荔”无穷。

文图：黄利谊 通讯员区农业农村局宣

编辑：利文婷

初审：刘芳

审核：王瑞君